Burtă de porc la cuptor, fâșii, bloguri cu rețete sănătoase
Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT
Fâșiile de burtă de porc crocante, grase, foarte aromate sunt perfecte ca prim fel de mâncare sau le puteți încerca la micul dejun în loc de slănină.
Burta de porc este unul dintre felurile mele preferate de comandat la restaurante. Combinația dintre grăsimea crocantă și carnea suculentă este incredibilă. Dar mi-a luat ceva timp să încerc să gătesc acasă această porție tăiată.
Prima dată când am cumpărat felii de burtă de porc, nu eram sigur cum să le gătesc. După cum se dovedește, cea mai ușoară metodă este să le coaceți în cuptor. Este ca un fel de copt de slănină la cuptor, dar le gătești mai mult timp, deoarece sunt mult mai groase.
Ce sunt fâșiile de burtă de porc?
Sunt ca o slănină foarte groasă și provin din aceeași bucată de porc (burta, evident). Dar feliile de burtă de porc sunt carne proaspătă - nevindecată, nefumată, uscată sau sărată. Îi iau la Costco și cred că sunt o delicatesă!
Nu găsiți felii la magazin? O altă opțiune este să cumperi o burtă întreagă de porc și să o tai singur. Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit de bucătar și ceva răbdare, dar este destul de realizabil. Am făcut-o de mai multe ori.
Dacă obțineți o burtă de porc pe piele, va trebui mai întâi să îndepărtați pielea. De fapt, este mai dificil, dar am făcut-o și eu și apoi am folosit pielea pentru a face coajă de porc gustoasă de casă.
Ingredientele de care aveți nevoie
Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face această rețetă gustoasă. Măsurătorile exacte sunt incluse în fișa de rețetă de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:
Benzi de burtă de porc: Au o grosime de aproximativ 1/2 inch și fiecare dintre ele cântărește aproximativ 4 oz când este crud.
Sare kosher și piper negru: Dacă utilizați sare fină, ar trebui să reduceți cantitatea pe care o folosiți, altfel vasul ar putea ajunge prea sărat.
Boia afumată: Îmi place aroma de fum pe care o adaugă acestui fel de mâncare. Este ușor să îl găsiți în supermarket lângă celelalte condimente.
Uneori omit celelalte condimente și pur și simplu folosesc sare afumată, așa cum se arată în videoclipul de mai jos.
Cum să gătești felii de burtă de porc?
Deoarece sunt mai groase decât slănina, consider că trebuie să le gătiți într-un cuptor de 400 ° F timp de aproximativ 50 de minute. În comparație, pregătesc slănina la cuptor pentru un total de 15-20 de minute.