Burgeri Vegan de ciuperci-orz Bucătăria mea liniștită

Publicat: 3 iulie 2019 de Lori Modificat: 25 ianuarie 2020 · Această postare poate conține linkuri afiliate ·

Satisfăcător și plin de aromă umami, acești burgeri vegani de ciuperci-orz sunt versatili și ușor de făcut. Acestea pot fi coapte pentru o versiune fără ulei sau tăiate în ulei pentru un exterior cărnos și carbonizat. Puteți chiar prepara burgerii și le puteți duce la următoarea bucătărie. Aruncați-le pe grătar pentru a le încălzi!

Cu o pungă deschisă de orz perlat care mă privea din frigider, am decis că este timpul să fac un burger de ciuperci-orz. Și după câteva teste, am ajuns în cele din urmă pe combinația perfectă de simplitate, arome și ingrediente. Acești burgeri vegetarieni vegani sunt umezi, dar nu squishy, savuroși și bogați, dar nu grași, și foarte ușor de preparat.

Motive pentru care veți iubi acești burgeri vegani cu ciuperci:

Nucile măcinate oferă bogăție, la fel ca în rețeta mea preferată de chili!
Fasolea Pinto oferă proteine satisfăcătoare, fibre și carbohidrați complecși, în timp ce servește și ca liant.
Orzul oferă o rezistență masticabilă care funcționează foarte bine la burgerii vegetarieni.
Fripturile de pâine Panko oferă textură și ajută la legarea acestor pateuri vegane, astfel încât să aveți un burger care se ține bine. Dacă doriți, înlocuiți pesmetul cu cereale integrale.
Ciupercile sotate, ceapa și usturoiul oferă burgerilor umezeală, umami și adâncime de aromă.
Și câteva condimente selectate oferă o aromă și o aromă irezistibile - boia afumată, cimbru și worcestershire vegan.

Cum se fac burgeri de ciuperci-orz

Realizarea acestor burgeri este foarte simplă. Procesul de bază arată astfel:

Asigurați-vă că aveți la dispoziție niște orz gătit. Este nevoie de aproximativ 30 de minute pentru a găti orz perlat obișnuit și de aproximativ 10 minute pentru a pregăti tipul de gătit rapid (am văzut acest lucru atât la Trader Joe's, cât și la Whole Foods; probabil că este disponibil și în alte magazine).
Decideți dacă intenționați să vă coaceți sau să vă ardeți burgerii vegani. Pregătiți-vă echipamentul și preîncălziți cuptorul dacă se coace.
Se toacă și se călește ceapa, ciupercile și usturoiul.
Puneți nucile într-un robot de bucătărie până la textura firimiturilor grosiere. Adăugați ingredientele rămase și procesați.
Formați burgerii folosind puțin sub ½ ceașcă de amestec per pattie.
Gatiti burgerii! Coacerea durează aproximativ 30 de minute, în timp ce tigaia în ulei durează doar aproximativ 10 minute.