Burgeri sănătoși cu conținut scăzut de grăsimi 101 Gătit pentru doi
15 august 2010 - De Dan Mikesell AKA DrDan - Actualizat la 30 iulie 2020 - 4 comentarii
Acesta este cel mai bun burger cu conținut scăzut de grăsimi pe care îl veți avea vreodată. Burgeri cu degustare excelentă, cu conținut scăzut de grăsimi, făcute cu carne de vită adevărată, umedă și favorabilă. Doar urmați aceste instrucțiuni ușoare pas cu pas pentru a obține rezultate excelente.
Introducere și evaluarea mea
Toată lumea „știe” că ar trebui să aveți un burger 80/20 pentru gust și umiditate. Adică 20% grăsime, iar în burgerul meu ½ lb sunt peste trei linguri de grăsime.
Toate rețetele bune necesită cel puțin atât de multă grăsime, dar NU ESTE BINE PENTRU VOI. Vom scădea cu 80% și vom avea gust și umiditate deosebite.
De obicei am ceva de genul 90% slab și cu o grătar atentă este doar puțin uscat. Ei bine, uneori puteți obține atât ceea ce doriți, cât și ceea ce aveți nevoie. Combinați doar carnea de vită măcinată cu grăsime mai mică cu ovăz pentru a menține umezeala.
Această rețetă a venit de pe blogul Char-Broil Sizzle on the Grill și nu am nicio idee despre cum am găsit-o, dar era în mine să încerc fișierul și se potrivește cu ceea ce încerc să fac cu dietele noastre. Câteva schimbări în tehnică și simplificare sunt toate schimbările.
Evaluarea mea, nivelul meu
Umiditatea și gustul au fost minunate. Patru doar pentru că este doar un burger.
📋Ingredienți
Carnea
Utilizați 90-95% carne de vită măcinată. Există o varietate de opțiuni, iar magazinul dvs. va avea câteva. Ai putea merge la carne alternativă, dar multe dintre ele au la fel de multă grăsime, așa că fii atent.
Ovăzul
O panada se face cu pesmet, făină sau, în acest caz, ovăz, pentru a reține fluidul. În general, acestea trebuie să facă un vas de carne măcinată mai umed. Utilizarea noastră de pesmet cu lapte în carne de pâine este doar un exemplu.
Aici folosim ovăz măcinat fin ca panada. Este important ca ovăzul să fie bine măcinat pentru a ajuta la absorbția fluidului de la burger. Există o mulțime de lichid eliberat de carne, așa că nu mai adaug.