Burgeri de linte-Tahini cu rețetă de varză murată, lumină de gătit

2 - Nu mi-a plăcut

burgeri

Tahini acționează ca un liant sărat în acești burgeri satisfăcători de linte, un alt câștig pentru vegani sau alții care caută un pateu fără ouă. Căutați linte aburite, ambalate sub vid în culoarul de cereale pentru cea mai bună textură în hamburgeri, sau gătiți-le: fierbeți 1⁄2 cană de linte maro în 4 cani de apă timp de 20 de minute sau până când sunt ușoare, apoi scurgeți-le bine. Varza murată este un contrast zingy, colorat, crocant cu burgerii de pământ. Adăugăm încă o lovitură de tahini în untul de iaurt; dublați întinderea și pătrundeți peste o salată de sfeclă prăjită sau serviți ca o baie vegetală.

Ingrediente

2 cani de varză roșie mărunțită fin (aproximativ 5 1/2 oz.)

3 linguri de oțet de vin roșu

3/4 linguriță sare kosher, împărțită

1 linguriță semințe de susan

4 lingurițe de ulei de măsline, împărțit

1/2 ceașcă de ceapă galbenă tocată mărunt

1/4 cană tahini (pastă de semințe de susan), bine amestecată și împărțită

1/2 linguriță chimen măcinat

1/2 linguriță piper negru

8 uncii de linte gătită (aproximativ 1 1/3 cani)