Bug Wash New Scientist

Vreau să știu dacă spălarea legumelor pe care în mod normal le-ați mânca crude este o protecție împotriva unor boli precum E coli focar în Germania în 2011, despre care se crede că a fost cauzat de salate contaminate. Se pare că păstrarea produsului sub apă curentă de la robinet va avea un succes limitat în eliminarea contaminanților. Am dreptate?

wash

• Orice clătire bună va reduce contaminarea suprafeței la un nivel. Acest lucru este suficient pentru a proteja împotriva unora dintre cele mai grave boli, cum ar fi holera, care necesită ceva de genul a 500.000 de celule bacteriene pentru a îmbolnăvi o persoană sensibil sensibilă.

„Unele boli grave, precum holera, necesită o infecție masivă de probabil 500.000 de celule”

În plus, chiar dacă rămân destule microorganisme după spălare pentru a vă face ușor rău, acea infecție minoră ar putea îmbunătăți șansele organismului de a construi o rezistență eficientă la acel agent patogen. Apoi, din nou, dacă bănuiți că alimentele aparent curate ar putea fi ușor contaminate, ar putea ajuta să le clătiți cu hipoclorit sau peroxid înainte de o clătire finală în apă curată.