Bucătarul nostru sănătos; Sfaturi pentru prepararea boabelor uscate de la zero - Nutrition Action
Instrucțiunile din acest post au fost dezvoltate de Kate Sherwood, The Healthy Cook. Ai un comentariu, întrebare sau idee? Trimiteți un e-mail lui Kate la [email protected].
Multe dintre rețetele noastre sănătoase solicită fasole conservată nesărată. Dar puteți începe și cu propriile boabe gătite de la zero. Rețineți că o cutie de fasole de 15 uncii conține aproximativ 1½ - 1¾ căni de fasole gătită.
Gătit fasole uscată și linte
Notă: 1 kilogram de fasole uscată (aproximativ 2½ căni) face 6-8 căni de fasole gătită.
- Întindeți fasolea pe o tigaie cu copt. Îndepărtați și aruncați pietricele mici sau bucăți de resturi.
- Clătiți și scurgeți boabele.
- Înmuiere: Puteți găti fasolea fără înmuiere, dar înmuierea lor peste noapte în apă rece reduce timpul de gătit. (Aruncați apa de înmuiere și folosiți apă proaspătă atunci când le gătiți.)
- Într-o oală mare, adăugați fasolea și orice aromat vă place - o frunză de dafin sau două, câteva crenguțe de cimbru, câțiva căței de usturoi - și suficientă apă pentru a acoperi fasolea cu 2 inci.
- La foc mare, aduce oala la fierbere. Se fierbe 5 minute.
- Coborâți până la un fierbere ușoară și gătiți până când fasolea este moale, aproximativ 45-75 minute (aproximativ 15-25 minute pentru linte).
- Scoateți ierburile și usturoiul. Păstrați fasolea în lichidul de gătit timp de până la o săptămână la frigider sau 3 luni la congelator.