Bucătărie antică! Rețeta 1 plăcintă sumeriană de păsări sălbatice de Ben Thomas Medium
Ben Thomas
9 iunie 2016 · 7 min citire
Ce vreau să spun, exact, prin „gătit sumerian?”
Să începem cu oamenii sumerieni înșiși. Au trăit în ceea ce este acum Irakul, pe o perioadă foarte lungă de timp - primele dovezi ale acestora provin de acum aproximativ 7.000 de ani, iar limba lor a supraviețuit până acum aproximativ 2.000 de ani.
Se numeau ung sang-giga - literalmente „Oamenii cu cap negru”, probabil pentru că aveau părul negru. În primele lor zile, ei erau în principal fermieri și pescari.
Dar în jurul anului 4.000 î.Hr., în aci numiți Eridu și Uruk, sumerienii s-au reunit în număr mare și au inventat practic civilizația: orașele, roata, scrisul, birocrația, canalizările, drumurile pavate, armatele permanente, impozitele, școlile publice - în măsura în care știm, sumerienii au venit cu toate acestea de la zero, o invenție după alta.
Odată ce ați început să citiți despre cultura sumeriană, nu mai trece mult înainte să începeți să vă întrebați ce le-a plăcut aceste persoane să mănânce. Din fericire pentru noi, una dintre numeroasele invenții ale sumerienilor a fost cartea de bucate.
Rețetele sumeriene tind să sufere de ceea ce un istoric numește „sindromul instrucțiunilor bunicii” - știți, „Aruncați un vârf din amestecul nostru de condimente, doar suficient din toate legumele care ne plac și coaceți-le până când pare corect”.
De parcă nu ar fi fost suficient de confuz, nimeni nu știe ce înseamnă multe dintre numele ingredientelor. Putem traduce modul în care au sunat cuvintele, sigur - dar ce fel de legume este shumgud sau shumhush? Presupunerea ta este la fel de bună ca a mea - și la fel de bună ca și presupunerea unui sumerolog.