Broccoli Rabe cu cartofi Mâncare italiană pentru totdeauna
Cima di Rape con Patate
Aceasta este una dintre acele rețete ușor de găzduit pe care ni le imaginăm pe care le mănâncă oamenii din câmpurile agricole din Italia. Gătit rustic, la țară, este cel mai bun. Acest fel de mâncare de legume este minunat cu cârnați la grătar sau un pui prăjit frumos sau piept de vițel. Dacă întâmpinați dificultăți în localizarea broccoli rabe, rugați-l pe managerul dvs. de alimente să vă procure ceva. Broccoli sau orice tip de verde ar putea fi, de asemenea, înlocuit dacă broccoli rabe nu este disponibil. Am făcut multe variante ale acestui fel de mâncare, dar acesta este preferatul meu. Gătesc cartofii și cima di rape împreună într-o oală și, în timp ce gătesc, prăjesc niște pancette, ceapă și usturoi în ulei de măsline picant. Odată ce cartofii s-au terminat, se scurg bine și se prăjesc totul împreună până când aromele se topesc.
Aveți opțiunea de a lăsa pielea pe cartofi așa cum am făcut în fotografie pentru mai multă textură sau de a curăța cartofii înainte de a-i găti, dacă preferați. Pielea cartofului are o mulțime de substanțe nutritive, doar spălați și frecați bine cartofii înainte de a-i folosi. Acest fel de mâncare este excelent atât la cald, cât și la temperatura camerei. Dacă doriți, adăugați parmezan ras sau brânză pecorino Romano deasupra. Îmi place atât de mult acest fel de mâncare, încât mă bucur foarte mult să mănânc un castron cu un ou prăjit deasupra pentru cină!
Poftă bună!