Broccoli fiert - Un cuplu gătește
Rețete/Instagram/Abonare
Broccoli fiert iese perfect crocant, sensibil și verde strălucitor! Spritz cu lămâie și stropiți cu ulei de măsline și este o garnitură sănătoasă și ușoară.
Dacă există o legumă care este întotdeauna câștigătoare în casa noastră: este brocoli. Indiferent de felul în care este gătit, acesta dispare rapid! (Este probabil cel mai rapid cu broccoli prăjiți, deoarece are puterea de a crea cartofi prăjiți.) Alex și cu mine căutam o nouă metodă pentru broccoli și ghici ce? Îl poți fierbe și tu. Broccoli fiert iese perfect verde strălucitor și moale după doar 2 minute în apă fierbinte. Iată exact cum să o faceți!
Cum se face broccoli fiert
Aceasta este una dintre cele mai simple metode de a găti broccoli: vreodată! De ce? Nu există nicio tehnică implicată. Singurul lucru de reținut este foarte important. Nu preparați broccoli! Chiar și cu doar un minut mai mult în acea apă clocotită și va deveni ciupercă maro-galben. (Brut.) Iată exact ce trebuie să faceți (sau să treceți la rețeta completă!):
- Aduceți o oală cu apă la fierbere. Aceasta este cea mai lungă parte a rețetei!
- Tăiați broccoli.Tăiați broccoli în flori de dimensiuni medii, păstrând tulpinile lungi (vedeți mai multe despre cele de mai jos).
- Fierbeți broccoli timp de 2 1/2 până la 3 minute! Testați gustul și opriți imediat gătitul odată ce broccoli este fraged. Merge repede, așa că nu părăsiți aragazul!
- Se scurg și se amestecă aromele. Se scurge într-o strecurătoare, apoi se amestecă în ulei de măsline, suc de lămâie și sare kosher. Dă-i gust! Da, este broccoli fiert perfect.
Ce este albirea? Este broccoli albit?
Aproape! Blanching-ul este o metodă de gătit care implică fierberea legumelor până când sunt fragede, apoi cufundarea în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit. Din punct de vedere tehnic, această rețetă nu se înmoaie, deoarece nu are partea de apă cu gheață. Apa cu gheață este, în general, pentru a menține legumele cât mai colorate posibil și veți observa că această rețetă este încă frumos verde strălucitor. Deci, din toate punctele de vedere, acesta este și broccoli albit. (Doar nu din punct de vedere tehnic ...!)
Cel mai bun mod de a toca broccoli
Un ultim sfat care este plăcut pentru broccoli fiert: cum îl tocați contează! Cel mai bun mod de a-l tăia este să păstrați tulpinile cât mai mult timp posibil: acesta are cel mai bun aspect pe farfurie. Dacă tăiați tulpinile scurte și încăpățânate, veți ajunge cu mici flori care fac o mizerie pe farfurie și arată mai puțin decât apetisant. Iată cum se toacă broccoli, astfel încât să arate cel mai bine: