Briose înmuiate în cereale integrale (fără gluten; opțiuni fără lactate!)

Recomandăm doar produse și servicii pe care le susținem din toată inima. Această postare poate conține linkuri speciale prin care câștigăm un mic comision dacă efectuați o achiziție (deși prețul dvs. este același).

Facem aceste brioșe de ani de zile!

Nu numai că sunt foarte ușoare și flexibile, dar sunt chiar delicioase.

Faceți aceste brioșe de cereale integrale așa cum este sau utilizați formula generală a acestei rețete pentru a utiliza propriile dvs. suplimente și arome. Bucurați-vă!

De ce muffins înmuiați?

Florile din cereale integrale, la fel ca cerealele integrale, conțin acid fitic și inhibitori ai enzimelor. Boabele au fost măcinate în făină, dar nu s-a făcut nimic pentru a neutraliza acești anti-nutrienți care ar inhiba absorbția mineralelor sau ar împiedica digestia optimă.

Când adăugăm o etapă de înmuiere la o rețetă, înmuierea făinii într-un lichid acid neutralizează o parte sau cea mai mare parte a acidului fitic. Și coacerea dezactivează inhibitorii enzimei.

Înmuierea este foarte simplă. Combinați făinile/boabele într-o rețetă cu lichid (apă sau lapte) și un acid.

Apoi, lăsați-l să se „înmoaie” timp de 7 până la 8 ore sau peste noapte. În cele din urmă, coaceți!

S-ar putea să vă intereseze și brioșa de bază încolțită, care folosește făină încolțită. Făina încolțită digerează ca o legumă, iar încolțirea neutralizează, de asemenea, acidul fitic și crește anumite niveluri de vitamine.

Briose înmuiate în cereale întregi

Preferate de familie, aceste brioșe îmbibate cu cereale integrale sunt foarte ușoare și flexibile! Fără gluten? Verifica! Fără lactate? Verifica! Este o formulă de rețetă simplă, care oferă în mod constant brioșe delicioase, prietenoase cu intestinele, perfecte pentru micul dejun, gustări sau chiar desert! Cu o rețetă de bază (și instrucțiuni video GRATUITE!), Puteți face mac de lămâie, ciocolată, măr de scorțișoară. orice aromă pe care o iubești sau tânjești. Copiii îi adoră, la fel și adulții.

Pâine de curs, Mic dejun, Desert, Gustări

Timp de pregătire 10 minute

Timp de gătit 25 de minute

Timp de înmuiere 8 ore

Se servesc 12 briose

Autor Wardee Harmon

Ingrediente

1-1/2 cani de făină de patiserie din grâu integral sau făină de grâu integral, făină de spelte sau făină de einkorn (sau amestecul dvs. preferat de făină fără gluten sau amestec de casă fără gluten amestecând părți egale hrișcă, mei, sorg și făină de orez dulce)
1/2 cană ovăz laminat
2 linguri de oțet de cidru de mere sau zer, suc de lămâie, Kombucha, chefir de apă, iaurt, kefir de lapte sau starter pentru aluat
1 cană de lapte crud sau cel mai bun pe care îl puteți cumpăra (sau lapte non-lactat la alegere)
2 ouă organice sau păscute
1/2 cană Rapadura sau Sucanat sau suc de trestie evaporat
1 linguriță extract de vanilie
1/2 cană ulei de cocos topit
1 linguriță sare de mare
2 lingurite praf de copt
2 lingurițe scorțișoară măcinată opțional
1 linguriță ghimbir măcinat opțional
1/4 linguriță nucșoară măcinată opțional
1/2 cană stafide opțional
1/2 cană nuci înmuiate și deshidratate opțional
1/2 cană de nucă de cocos mărunțită neîndulcită opțional
1 cană măr mărunțit sau dovlecei sau morcov (umezeala suplimentară poate necesita timp de gătit suplimentar)

Instrucțiuni

Umpleți o formă de brioșă uleiată (sau o brioșă de brioșă cu hârtie sau silicon) cu aluat până la o umplere generosă de trei sferturi fiecare.

Note de rețetă

** Înlocuitor de ouă. Se amestecă împreună 2 linguri de semințe de in măcinate sau semințe de chia cu 6 linguri de apă. Se lasă să stea timp de 5 minute pentru a gelifica. Bateți cu zahărul, apoi continuați cu restul rețetei.

Cauti alte retete sanatoase de briose? Verificați-le!

Ai o rețetă preferată de briose? Vrei să încerci aceste briose înmuiate?

„Gătit tradițional sănătos 101”

Înscrierea la Masterclass online live se încheie.

pentru familiile care știu că ar trebui să mănânce sănătos, dar nu știu de unde să înceapă.

Mănâncă ceea ce vrei să mănânci . precum pâine și unt, chifle de scorțișoară și fursecuri, carne și cartofi. pentru că în al nostru Program de gătit bazat pe Biblie vă vom arăta cum să faceți cu ușurință alimentele preferate sănătoase după designul lui Dumnezeu!

Despre Wardee Harmon

Wardeh („Wardee”) locuiește în zona Boise din Idaho împreună cu familia ei dragă. Este autorul Ghidului complet al idiotului pentru fermentarea alimentelor și a altor cărți electronice de gătit tradiționale și predă cursuri online despre fundamentele gătitului tradițional, aluatului, al lactatelor cultivate, al brânzeturilor, al fermentației, al gătitului copiilor, al deshidratării, al alergiei, alergiei, al gătitului, gătit sub presiune și multe altele. Conectați-vă cu prietenii Wardee și ai Școlii de Gătit Tradițional de pe Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube și Twitter

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Am cartea Tradiții hrănitoare. Va trebui să caut de ce vrei să te înmoaie și să deshidrateze nucile. Trebuie să ai nuci în brioșă? Am de toate, dar uleiul de cocos.
.-= Ultima postare pe blog a lui Michelle ... Awesome Cells! =-.

Michelle - nucile sunt doar opționale - adaugi orice suplimente vrei. Nucile, crude (ca atare), conțin inhibitori enzimatici - procesul de înmuiere neutralizează acei inhibitori (când începe germinarea). Apoi deshidratarea nucilor le aduce înapoi la acea etapă crocantă de care aveți nevoie pentru tocat, gustare etc. Dacă îi înmuiați în apă sărată, au și un gust foarte bun!

Michelle - de asemenea, puteți folosi unt pentru ulei.

Mulțumesc Wardee.
.-= Ultima postare pe blog a lui Michelle ... Awesome Cells! =-.

Pare o rețetă fantastică! De fapt, am căutat o rețetă de brioșă ușor înmuiată cu zahăr scăzut și ulei de cocos. Mulțumiri.
.-= Ultima postare pe blog a Mariei ... Vacanță pe plajă =-.

Maria - Cantitatea de zahăr este flexibilă - Millie folosește doar 2 linguri. Cu 1/2 cană, acestea sunt încă dulci. Îndulcitorul poate fi coborât cu ușurință la 1/4 sau 1/3 cană.

Wardee, aceste brioșe arată foarte bine și sună delicios! De unde îți iei făina de patiserie integrală din grâu?
Dragoste, Sonya
.-Ultima postare pe blog a Sonya Hemmings ... Pe placa mea: torturi de ziua de naștere =-.

Sonya - În trecut, am cumpărat de la coșurile vrac ale magazinelor de produse naturiste. Dar de obicei (ca de data aceasta) îmi macin propriile boabe de grâu * moi *.

Da! Am mai făcut brioșe înmuiate, dar acestea arată mai bine decât orice am încercat.
.-= Ultima postare pe blog a lui Leah ... citește asta! =-.

Leah - sper să te bucuri! Îmi ling lingă buzele chiar acum - tocmai am mâncat una! 🙂

Arată grozav ... S-ar putea să trebuiască să încerc și eu în curând! Mulțumesc 🙂
.-Ultima postare de blog a lui Alyss ... Nimic nu spune ca Lovin 'Like Something From the Crockpot =-.

Am încercat astăzi și au fost delicioase! Această rețetă este un păstrător. Vă mulțumim pentru distribuire.

Dacă tot ce am este boabe de grâu alb tare, ce ar trebui să schimb la această rețetă? Acesta este singurul tip de grâu pe care îl cumpăr și îl cumpăr în cantități uriașe, așa că îmi place să rămân cu el pentru toată coacerea mea, dacă este posibil.