Briose fără fulgi de ovăz cu afine
Publicat: 30 noiembrie 2017 Ultima actualizare: 2 decembrie 2020
O brioșă fără făină pentru a începe dimineața chiar fără carbohidrați!
Când am crescut, mătușa mea avea o intoleranță la gluten (înainte de a fi la modă.) În acel moment, producerea de produse de patiserie de calitate fără făină era aproape imposibilă.
Drept urmare, am văzut ani întregi de prăjituri curajoase fără gluten, brioșe, cruste de plăcinte și pâini rapide care își îndeplinesc pierderea sfărâmicioasă. Într-un an, încercarea mătușii mele de a face o prăjitură de morcovi fără gluten s-a prăbușit atât de tare încât seamănă cu o pălărie de top. Stratul superior care se ridica din „marginea” dezumflată în care se prăbușise fundul, l-am poreclit „tortul pălăriei”.
Spre nemulțumirea mătușii mele, acest nume trăiește până în zilele noastre.
Din fericire, coacerea fără gluten s-a îmbunătățit dramatic în ultimii ani. Astăzi, oamenii aleg să evite glutenul din mai multe motive și există o mulțime de opțiuni pentru cei care doresc să-l taie din coacere.
În timp ce mulți au descoperit și perfecționat utilizarea făinii fără gluten, această rețetă de briose de ovăz cu afine adoptă o abordare și mai ușoară: tăierea cu totul a făinii.
Făina poate părea a fi un produs de bază non-negociabil, dar coacerea fără făină este complet posibilă și complet delicioasă. Aceste brioșe fără fulgi de ovăz cu afine dovedesc că nu aveți nevoie de făină albă pentru o coacere bună. Fie că sunteți paleo, fără gluten sau pur și simplu conștient de sănătate, tăierea făinii este o modalitate excelentă de a vă ușura deliciile preferate.