Brick-and-mortar lăsat în urmă în revoluția nutrițională personalizată New Hope Network
Introduceți nutriția personalizată pe lista de îngrijorări care afectează comercianții cu amănuntul de natură și specialități. Nutrition Business Journal estimează că ponderea vânzărilor de suplimente destinate mărcilor care oferă regimuri personalizate va ajunge la 8% până în 2023 și există puține strategii pentru a menține oricare dintre aceste vânzări în comerțul cu amănuntul, ceea ce înseamnă că revoluția iminentă în ceea ce privește modul în care consumatorii abordează și cumpără suplimente ar putea fi un alt mod în care lumea fizică a comerțului cu amănuntul rămâne în urmă.
Vânzările de suplimente vândute în cărămidă și mortar sunt în cădere liberă de ani de zile, vânzările online înglobând în mod incremental o porție mai mare în fiecare an. Nutriția personalizată, aproape ironic, este din ce în ce mai mult o afacere numai pe internet.
De departe, cea mai mare parte din vânzările de suplimente nutritive personalizate se îndreaptă către mărci bazate pe sondaje, cum ar fi Persoană și grijă de. Modele precum acestea permit consumatorilor să ia un chestionar online și să completeze răspunsuri pentru întrebări precum vârsta, dieta, nivelul de activitate și sexul. Un algoritm sugerează apoi un anumit regim vitaminic la care consumatorii se pot abona pentru livrare. Întregul proces are loc online.
Chiar GNC și Vitamin Shoppe, comercianții cu amănuntul cu suplimente pure de pe piață, își oferă ofertele personalizate online. Vitamin Shoppe are programul său Only Me și GNC are GNC4U, care oferă o abordare a chestionarului în plus față de o opțiune de testare ADN.
Alte metode includ analiza microbiomului, testarea sângelui cu biomarkeri și oferte bazate pe ADN, toate acestea având loc prin interacțiune online sau prin modelul mai practic al practicianului. Niciuna dintre aceste abordări nu a găsit până acum o tracțiune semnificativă în vânzarea cu amănuntul a cărămizilor.
Realități cu amănuntul
Jay Jacobowitz, consultant la Retail Insights, spune că obstacolele din calea vânzării cu amănuntul fizice pentru a găsi un punct de sprijin în nutriția personalizată sunt formidabile. Un astfel de obstacol este oportunitatea și provocarea de a avea consultanți la dispoziția clienților.
Metrele pătrate reprezintă o primă în toate comerțul cu amănuntul pentru începători, iar spațiul pentru consultanți ar fi, fără îndoială, nefolosit pentru majoritatea orelor magazinului. Angajarea profesioniștilor pentru prelevarea de probe de sânge și ADN și furnizarea acestor recomandări personalizate ar putea fi, de asemenea, o chestiune costisitoare și complicată și nu există o metodă automată pentru menținerea vânzărilor în magazin.
"Spațiul de vânzare cu amănuntul, în special spațiul comercial bun, este scump", spune el. Scoaterea produsului pentru introducerea unui serviciu de nutriție personalizat este un „model complet diferit”, dar „chiria dvs. nu se schimbă pentru acel spațiu”, explică el.
Nu este ca și cum nimeni nu a încercat modelul în trecut. „Te uiți la Natural Grocers și au consiliere nutrițională gratuită ca parte a modelului lor”, spune Jacobowitz.
Faptul că nimeni nu a găsit un model care să se potrivească definiției mai moderne a nutriției personalizate nu înseamnă că o schemă inteligentă nu va apărea în curând, dar sugerează că nu există un răspuns ușor. De exemplu, reglementările care variază în funcție de locație sunt o problemă atunci când lipsesc standardele naționale pentru profesioniștii în nutriție.
Jacobowitz o exprimă simplu: „Va fi o soluție de la stat la stat. Nu va fi un model unic pentru toți. "
Linda Shein, consultant de marcă cu o vastă experiență în comerțul cu amănuntul, inclusiv conducerea unui grup de reflecție axat pe comerț la Wharton School of Business, este de acord că comercianții cu amănuntul vor trebui să devină creativi pentru a păstra o parte a revoluției nutriționale personalizate. Dar chiar și cu creativitatea, energia necesară pentru a aduce oamenii în ușă poate fi greu de susținut.
„Inovația, de la început, conduce traficul în magazin, deoarece este interesant și este diferit. Este distractiv, până când devine o linie de bază și toată lumea o face, și atunci ce vei face pentru a-l păstra incitant? ”
Nutriția personalizată ar putea furniza genul de profilare detaliată a clienților la care visează comercianții cu amănuntul, dar oferirea de servicii este un efort costisitor, probabil dincolo de atingerea independenților mai mici. Chiar și lanțurile mari ar arunca o privire atentă asupra costurilor, spune ea.
Transformarea acestor profile în pachete individuale de vitamine este un obstacol și mai mare, observă ea. Nu este ca și cum cineva stătea în spatele comerciantului cu amănuntul independent, numărând pastilele în bagajele Ziploc etichetate individual. Una dintre cele mai mari investiții în furnizarea de regimuri nutritive personalizate este utilajul necesar pentru asamblarea pachetelor zilnice de pastile. Logistica este descurajantă - o jumătate de duzină sau mai multe pastile diferite, în pachete diferite, combinații diferite pentru dimineața și noaptea, ceea ce înseamnă două curse printr-o mașină costisitoare pentru fiecare client.
O modalitate mai ușoară de a intra, crede ea, ar fi ca o companie consacrată din sondaje să colaboreze cu un magazin. Ar putea exista, spune ea, un chioșc cu tastatură în magazine unde clienții ar putea introduce datele lor personale. Chiar dacă clientul primește livrările acasă, magazinul ar putea primi totuși o reducere. Ar exista conexiunea de branding și poate cupoane pentru achiziții în magazin.
„Dacă sunt retailer, aș vrea să fac. Aș vrea să am pe altcineva, care are deja toate utilajele și are întregul sistem în jos, să o poată face, dar cu eticheta mea. "
Înapoi în joc
Un lanț de comerț cu amănuntul care a încercat nutriția personalizată în pachetele de pastile și s-a îndepărtat de model a fost GNC. Acum se scufundă din nou cu GNC4U, lansat anul trecut. Consumatorii pot lua două căi în program. Unul este un program standard bazat pe chestionar. Celălalt include un kit de ADN „Powered by Vitagene”.
Directorul de branding al lanțului, Ryan Ostrom, nu era la GNC la sfârșitul anilor '90 pentru prima experiență de pachete, dar spune că clienții sunt pregătiți pentru asta acum. „Am făcut mai multe studii pe consumatori și ceea ce am aflat este că există un spațiu alb imens pe piață pentru a avea personalizarea asociată cu o entitate de marcă cunoscută”, spune Ostrom.
Poate că cea mai mare diferență dintre sfârșitul anilor 90 și acum, spune Ostrom, este „evoluția digitalului și a conectivității clientului și ușurința de a cumpăra online”. Cumpărarea cu un singur clic și livrarea în aceeași zi au fost departe de așteptate acum 20 de ani.