Brichetă tres leches tort; Sep Bucătari
rețete clasice făcute sănătoase
bricheta tres leches tort
Cu mult mai puțin zahăr și grăsimi decât originalul, această prăjitură brichetă tres leches este o modalitate delicioasă și cu un conținut scăzut de calorii pentru a vă bucura de preferatul latino-american.!
Cu mulți ani în urmă, eu și mama am încercat tortul tres leches la petrecerea de ziua unui prieten. Am fost uimiți de aroma și conceptul unui tort înmuiat în trei lapte. Tortul Tres Leches a fost preferatul mamei mele de atunci.
Deși îmi place tortul clasic înmuiat într-un amestec de smântână grea, lapte condensat și evaporat, de multe ori găsesc versiunea tradițională prea dulce pentru paleta mea. Am observat, de asemenea, o linie fină între tortul de tres leches perfect umed și prea ud. Am vrut o rețetă care să susțină tradiția bunului copt, păstrându-mi în același timp preferința pentru deserturi mai sănătoase.
După câteva experimente, am decis să păstrez smântâna grea, dar să schimb laptele condensat și laptele evaporat pentru opțiuni mai sănătoase. Laptele condensat conține peste 166 de grame de zahăr pe ceașcă (care este cantitatea necesară în majoritatea rețetelor). Am decis să omit total laptele condensat și evaporat și să le înlocuiesc cu lapte de cocos (pentru bogăție și aromă) și lapte de migdale vanilat neindulcit pentru echilibru. Pentru a înlocui o parte din zahărul pierdut în absența laptelui condensat, am adăugat o notă ușoară de zahăr brun (în valoare de doar 60 de grame), vanilie și scorțișoară; ingrediente netradiționale care amplifică dulceața fără exces de zahăr.
Familia mea s-a înnebunit după produsul finit și am fost atât de încântată că am găsit o alternativă sănătoasă pentru tortul preferat al mamei mele.
Sper să vă bucurați de această rețetă la fel de mult ca și noi. Lasă-mi un comentariu dacă ai întrebări sau dacă ai ocazia să coacem acest tort!
S-ar putea să vă placă și rețetele mele pentru:
bricheta tres leches tort
O versiune cu conținut scăzut de zahăr, cu conținut scăzut de calorii, a tradiționalului tort tres leches.
Ingrediente
- Ulei vegetal spray
- 4 ouă
- 1 cană zahăr granulat
- 1 linguriță extract de vanilie
- ¼ linguriță sare kosher
- 1 cană de făină
- 1 ½ linguriță praf de copt
- ¼ cană de ulei de rapiță (poate folosi alt ulei cu aromă neutră, cum ar fi floarea soarelui sau ulei vegetal)
3 amestecuri de lapte
- 1 cană smântână grea
- ½ cană lapte de migdale vanilat (sau simplu) neîndulcit
- ½ cană cu lapte de cocos plin de grăsime
- ⅓ cană de zahăr brun deschis
- 1 linguriță extract de vanilie
- ¼ linguriță scorțișoară măcinată
Topping de frisca
- 1 cană smântână grea, rece
- 2 - 3 linguri zahăr pudră