Fapte nutriționale Comisia pentru cartofi Idaho

comisia

Cartofii Idaho® sunt delicioși și hrănitori! Cartofii Idaho® sunt fără grăsimi, fără colesterol și o sursă bună de vitamina B6 și fibre dietetice. De asemenea, sunt bogate în potasiu și vitamina C.

Cartofii Idaho® sunt încărcați cu vitamine și substanțe nutritive importante care vă ajută să vă mențineți corpul alimentat și puternic toată ziua.

Vitamina C

Cartofii sunt o sursă excelentă de vitamina C, un cartof furnizând 30% (27 mg) din recomandările zilnice. Această vitamină solubilă în apă acționează ca un antioxidant și poate stabiliza radicalii liberi pentru a ajuta la prevenirea deteriorării celulelor. Vitamina C ajută și la producerea de colagen, un proces care ajută la menținerea gingiilor sănătoase și este important în vindecarea rănilor. Vitamina C crește absorbția fierului și poate ajuta la susținerea sistemului imunitar al organismului (Gropper 2008). Datele din Studiul continuu al consumului de alimente de către indivizi indică faptul că cartofii se situează în primele cinci surse dietetice de vitamina C pentru americani (Cotton și colab. 2004).

Potasiu

Cartofii sunt printre cele mai importante surse de potasiu. De fapt, cartofii au mai mult potasiu pe porție decât orice alte legume sau fructe, inclusiv banane, portocale sau ciuperci. Cercetările sugerează că dietele bogate în potasiu și sărace în sodiu pot reduce riscul de hipertensiune și accident vascular cerebral și pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale (Dietary Guidelines Advisory Committee, 2010).