Borscht de gătit Borscht de gătit; Borș cu rață afumată sau gâscă

Acest borș gros cu rață sau gâscă este o masă consistentă perfectă pentru zilele reci de iarnă. Este, de asemenea, o alegere excelentă de supă pentru oricine nu consumă carne de porc sau de vită.

Puteți face acest borș cu bulion pe bază de os sau, pentru o versiune mai ușoară, puteți începe cu apă. Iată cum puteți face bulion pe bază de os:

Începeți cu spălarea oaselor de vită sub apă caldă curentă. Puneți-le într-o oală adâncă, acoperiți-le cu apă și aduceți-le încet la fierbere. Îndepărtați spuma bulionului, reduceți focul la minim și lăsați-l să fiarbă timp de 4-5 ore. Se adaugă sare cu 30 de minute înainte ca bulionul să fie făcut. Opriți focul și strecurați bulionul.

Dacă preferați să începeți cu apă, pur și simplu aduceți la fierbere 10 căni de apă și urmați pașii următori ai rețetei.

Curățați și tăiați sfecla roșie în benzi. Într-o tigaie, combinați untul tras și 4 linguri de bulion, amestecați-l bine și adăugați sfeclă roșie. Soteți sfecla acoperită timp de 40-60 de minute. Apoi adăugați zahăr și piure de roșii și gătiți încă 15 minute.

---