Borș verde (supă de măcriș); Marusik

borș

Această supă îmi amintește despre mama, copilăria și primăvara mea din Rusia. Măcrișul a fost primul verde pe care l-am avut primăvara. Fiecare familie avea propria rețetă, dar îmi place cum o făcea mama. Este greu să găsești măcriș în America. Puteți înlocui măcrișul cu spanac și adăugați câteva linguri de masă cu suc de lămâie. Dacă aveți un magazin rusesc sau polonez în apropiere, puteți cumpăra măcriș murat acolo.

Pași

Puteți folosi orice carne doriți. Am folosit colanți de pui. Spălați carnea. Puneți-l într-o oală și turnați 3 litri de apă rece. Puneți-l la foc mediu și înainte de a fierbe, îndepărtați spuma cu o lingură pentru a obține bulion clar. Coborâți focul și gătiți-l timp de 30 de minute. După ce carnea este gătită, scoateți-o din oală și scoateți carnea din oase. Întoarceți carnea la bulion. Dacă nu aveți timp să gătiți bulion, puteți folosi doar bulion cumpărat din magazin.