Boozy Dried-Fruit Tart - The Washington Post

Deb Lindsey pentru The Washington Post

DIY 7 octombrie 2015

Această tartă make-forward este bogată, plină de viață și perfectă pentru iubitorii de carne tocată. Faceți-l cu aproape orice fruct uscat pe care îl aveți la îndemână: prune uscate, caise, stafide, afine, cireșe, mere.

Pentru a face un salt în sezonul plăcintelor de sărbători, lăsați fructele să stea în rachiu chiar pe tejghea pentru o lună sau mai mult. Odată ce a venit timpul, îndepărtați ceea ce este necesar, lăsând restul să se înmoaie și să absoarbă rachiul. Fructul se va îmbunătăți doar.

Veți avea nevoie de o tigaie de 9 inch cu fund detașabil și cu laturi care să adâncească cel puțin 1 inch.

Faceți înainte: fructele uscate trebuie să se macereze cel puțin 24 de ore și până la o lună. Plăcinta asamblată, necoaptă, poate fi congelată cu până la o lună în avans. Tarta coaptă poate fi ținută la temperatura camerei timp de până la 3 zile.

Porții:

Când scalați o rețetă, rețineți că timpurile și temperaturile de gătit, dimensiunile tigaiei și condimentele pot fi afectate, așa că reglați-le corespunzător. De asemenea, sumele enumerate în instrucțiuni nu vor reflecta modificările aduse cantităților de ingrediente.

Dimensiune testată: 8 porții; face o tarta de 9 inci sau patru tarte de 4 inci

Ingrediente

Directii

Combinați fructele uscate, țuica, fâșiile de coajă de portocală și bățul de scorțișoară într-un castron sau borcan adânc de 1 litru. Acoperiți și înmuiați cel puțin 24 de ore (și până la o lună), întorcând fructele ocazional.

Scurgeți fructele, rezervând coniacul și aruncați bățul de scorțișoară. Tăiați coaja de fructe și portocală în zaruri mici, fie manual, fie în robotul de bucătărie; dacă utilizați acesta din urmă, pulsați rapid pentru a păstra cât mai multă textură posibil.

---