Bol de orez Mentaiko de vită - Jaja Bakes
Mentaiko de somon, mentaiko de vită și sushi mentaiko ... Se pare că preparatele mentaiko au fost în tendințe pe rețelele mele sociale în ultimele săptămâni.
Mâncărurile Mentaiko au câștigat popularitate în zilele noastre și, în calitate de foodie, am fost curios cu privire la modul în care au gustat. Le puteți găsi în mai multe restaurante japoneze cu etichete de preț destul de scumpe. Cu toate acestea, am simțit că e risipitor doar să cheltuiesc atâția bani pe mușcături mici de mâncare. Am găsit că cel mai bun mod de a-mi satisface curiozitatea a fost făcându-l eu și m-am bucurat să fac acest lucru, deoarece rețeta a fost de fapt atât de ușoară.
Despre Mentaiko
În primul rând, ce este mentaiko? Mentaiko (明 太子) este de fapt pollock sau polle icre, icrele din Alaska pollack. Acest pește este una dintre numeroasele specii de pești marini din familia codului. Între timp, icrele sunt de fapt masa ouălor conținute în ovarele peștilor femele.
Mentaiko ar trebui să fie sărat cu aromele mării. Poate fi savurat fie crud, fie gătit. Există câteva variante de mentaiko pe care le puteți obține, Versiunea simplă și sărată a mentaiko se numește tarako. Există, de asemenea, cel picant numit karashi mentaiko (辛子明 (), care înseamnă icre picante de polac. Se face prin sărarea ovarelor și marinarea lor în diferite condimente și condimente. Mentaiko este marinat în diferite condimente pentru a crea diferite gusturi. Acesta este motivul pentru care puteți vedea mentaiko vândut în diferite culori, care variază de la roz la roșu aprins și cu cât devine mai roșu, cu atât este mai picant. Cu toate acestea, mentaiko picant este denumit în mod obișnuit doar mentaiko în Japonia.
Sfaturi pentru prepararea bolului de orez Mentaiko din carne de vită
1. Folosește maioneză japoneză
Având în vedere că gustul maiei este destul de dominant în această rețetă, vă recomand să folosiți marca de maioneză pe care o iubiți cel mai bine. În cazul meu, maioneza Kewpie este probabil singura maionă comercială pe care am cumpărat-o vreodată. Probabil că l-ați văzut la magazinele alimentare cu sticla tubulară semnată cu capac roșu și bebelușul distinctiv pentru un logo. De asemenea, a fost utilizat pe scară largă ca condimente în restaurante. Are un gust mai superior decât maiaua obișnuită pe care am gustat-o vreodată, în ceea ce privește cremozitatea, dulceața și tangul.