Blugi Keto fără nuci Blog KetoDiet
Această rețetă este adaptată de iubitele noastre Keto Buns - cititorii noștri adoră doar această rețetă de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați!
Am muncit din greu pentru a crea o versiune fără nuci, care să aibă un gust la fel de grozav ca rețeta originală. De fapt, îmi place și mai mult. Totul este un upgrade: gustul care seamănă și mai mult cu pâinea „adevărată” și textura uimitoare. Această pâine este pufoasă, mai puțin umedă decât chiflele originale și aproape identică cu pâinea „obișnuită”. Ca bonus, există mai puține carbohidrați și calorii pe porție.
La fel ca rețeta mea originală, am folosit pudră de coajă de psyllium, care este esențialul meu preferat de copt. Cei care au mai folosit psyllium îi cunosc avantajele și dezavantajele. Ajută la creșterea chiflelor, dar pe de altă parte, poate lăsa interiorul ușor umed. Uscarea lor în cuptor sau prăjirea chiar înainte de servire ajută, dar nu îndepărtează complet umezeala.
Am folosit făină de semințe de susan degresate în loc de făină de migdale. Spre surprinderea mea, utilizarea acestui ingredient a îmbunătățit atât gustul, cât și textura. Chiflele sunt mai puțin umede și durează proaspete pentru mai mult timp. Poate doriți să le prăjiți înainte de a le servi, dar în opinia mea nu a fost necesar. Făina de semințe de susan degresată funcționează cel mai bine, dar dacă nu o aveți, folosiți făină de semințe de susan (semințe de susan măcinate) cu mai puțină apă (consultați ingredientele).
Pot înlocui făina de susan defatată cu semințe de susan măcinate?
Da, puteți, deși pâinea poate fi puțin mai umedă. Am obținut rezultate uimitoare (dacă nu chiar cele mai bune) cu făină de susan fină, dar este un ingredient care poate să nu fie ușor disponibil. O primesc pe a mea pe Amazon.
Semințele de susan măcinate sunt diferite de făina de susan fin defăimată, astfel încât să nu le puteți schimba în același raport. Acestea conțin mai multe grăsimi și textura este mai aproape de făina de in. Am făcut această pâine semințe de susan măcinate și iată ce am găsit dacă doriți să obțineți cele mai bune rezultate:
- Pentru a înlocui făina de susan defăimată cu semințe de susan măcinate, utilizați 1 cană de semințe de susan măcinate ambalate (140 g/5 oz) pentru fiecare 1 cană de făină de susan fin defăimată (100 g/3,5 oz).
- Reduceți cantitatea de apă cu aproximativ 3/4 cană (180 ml) sau pâinea poate fi prea umedă. Dacă nu sunteți sigur, utilizați mai puțin.
- Datorită naturii cu conținut ridicat de grăsimi a semințelor de susan, puteți schimba gălbenușurile cu mai multe albușuri. Aceasta înseamnă că pentru o pâine veți avea nevoie de un total de 8 albușuri.
- Se pare că există o diferență chiar și între semințele de susan decorticate și decorticate (decorticate funcționează mai bine).