Blat de sfeclă osetă și rețetă de plăcinte cu brânză - BBC Food

Aceste plăcinte plate umplute sunt umplute cu brânză și blaturi de sfeclă roșie, o parte mult subutilizată a sfeclei.

Vrei să faci asta mai târziu? Conectați-vă pentru a o adăuga la favorite.

Din păcate, nu putem adăuga această rețetă la preferințele dvs., vă rugăm să încercați din nou mai târziu.

Ingrediente

Pentru aluat

7g drojdie uscată cu acțiune rapidă
1 lingură miere
150ml/5fl oz lapte cald
2 lingurițe sare de mare zdrobită
100ml/3½fl oz kefir sau iaurt
400g/14oz făină tare
mamaliga sau gris, pentru praf

Pentru umplutură

100g/3½oz unt
4 căței de usturoi, tăiați subțire
Blaturi de sfeclă roșie 200g/7oz (tulpini și frunze), tăiate subțire
100g/3½oz feta, sfărâmată
70g/2½ oz brânză raclette, rasă
4 ceapă de primăvară, părți verzi și albe, tăiate subțire
20g/mărar proaspăt proaspăt, tocat mărunt
1 lămâie, numai coajă (opțional)

Metodă

Pentru a face aluatul, adăugați drojdia și mierea în laptele cald într-un castron mare și lăsați să se odihnească timp de 5-10 minute sau până când vedeți că începe să baloneze. Adăugați sarea și chefirul și amestecați treptat 300g/10½oz de făină cu o furculiță până când arată ca un aluat gros de prăjitură. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați undeva cald pentru a dovedi 1-2 ore.

Pentru a face umplutura, încălziți 50g/1¾oz de unt într-o tigaie sau o tigaie adâncă. Adăugați usturoiul și gătiți-l la foc foarte mic timp de un minut. Adăugați blaturile de sfeclă roșie și gătiți timp de aproximativ 5 minute sau până când se ofilesc și se înmoaie.

Puneți brânzeturile, ceapa de primăvară, mărarul și coaja de lămâie într-un castron mare. Adăugați amestecul de vârf de sfeclă roșie și combinați bine cu o furculiță. Se lasă să se răcească ușor. Acum, strângeți umplutura cu mâinile pentru a aduce ingredientele împreună mai mult și apoi transferați-le în frigider pentru a le răci.