Biscuiți de migdale (Bánh Hạnh Nhân) Rețetă despre alimente52
Note de autor
De obicei nu am un dinte uriaș, dar în timpul sărbătorilor nu pot rezista fursecurilor de casă. Totul a început la începutul anilor '90, când împărtășeam un mic apartament în Los Angeles cu iubitul meu și mergeam anual la coacere cu biscuiți. Am lucrat într-o slujbă administrativă care mă făcea să stau în trafic cinci zile pe săptămână, dar smântâna cu unt și zahăr, formarea aluatului în bucăți mici și gustarea câtorva fursecuri perfect coapte au fost antidotul perfect pentru rutina mea obositoare și un mod frumos de a obține în spirit.
A devenit rapid un lucru. Noaptea, timp de câteva zile la rând, tocmai am copt prăjituri - opt până la zece soiuri diferite, conform unui program conceput pentru a se potrivi cu durata lor de valabilitate optimă. Le-aș depozita pe tot apartamentul, pe măsură ce erau terminate, până când a venit în cele din urmă timpul să le împachetez în cutii cu căptușeală. Apoi le-am prezenta cu mândrie familiei, prietenilor și colegilor.
Și destinatarii noștri de cookie-uri au fost încântați, întorcând cutii goale pentru perioadele de vacanță viitoare. Dar abordarea mea s-a schimbat când am întâlnit-o pe Diane, o iubitoare de cookie-uri pe tot parcursul anului, care mi-a spus acest lucru: un cookie este cel mai bun la scurt timp după ce este copt - după aceea, începe să coboare în jos.