Biscuiți cu papion italian Frappe sau Cioffe - Christina; cu Cucina
Frappe sau Cioffe sunt biscuiți tradiționali italieni Carnevale cu papion, pentru lipsa unui nume mai bun. Aluatul prăjit, ușor îndulcit se transformă la fel de ușor ca aripile de înger și are un gust la fel de ceresc, mai ales cu o praf de zahăr pudră!
Publicat inițial pe 13 martie 2013.
Dacă ai întreba zece italieni cum se numesc aceste lucruri minunate și crocante și pun pariu că vei primi aproape 10 răspunsuri diferite.
Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.
Acest lucru cauzează o problemă celor dintre noi care știu de aceste delicioase prăjituri cu papion italian, dar fie nu știu cum se numesc, fie nu își pot aminti numele. Lista căutărilor care duc cititorii la această pagină include lucruri precum fursecuri cu panglică italiană, fursecuri prăjite italiene, fursecuri cu papion italian și rețetă cu aripi de înger. Nu sunt cu adevărat cookie-uri, ci produse de patiserie, totuși este ceea ce majoritatea oamenilor folosesc pentru a se referi la ele.
Ce sunt cookie-urile italiene Frappe sau Cioffe sau papionul italian?
În funcție de locul în care își are originea propria familie italiană și de cum i-a dat numele acea familie, acestea pot fi numite: frappe, cioffe, cenci, chiacchiere, bugie, crostoli, galani și atât de multe alte nume.
Familia mea apropiată îi numește „cioff” (pronunțat CHOFF) care înseamnă „arc” în dialectul pe care îl vorbim, dar este doar o formă prescurtată de „cioffe”. De obicei, sunt făcute cu un fel de lichior, cum ar fi marsala sau rom, dar le-am făcut cu whisky scotch vechi și bun, așa că sunt ca mine: SCOTTISH-ITALIAN! 😍
Vorbind despre Scoția, am crescut și mâncând clătite de Shrove Tuesday (cu o zi înainte de Miercurea Cenușii).
Frappe sau cioffe sunt produse de patiserie tradiționale italiene prăjite, care sunt de obicei făcute pentru Carnevale (chiar înainte de împrumut) și de Crăciun, dar am crescut împreună cu mama și mătușile făcându-le tot anul. De exemplu, au fost întotdeauna prezenți la sărbătorile aniversare.
Toți cei care gustă aceste prăjituri ușoare și crocante cu papion nu se pot opri după ce au mâncat doar unul! Aluatul este similar cu aluatul pentru paste în textură, rulat subțire, tăiat, modelat și apoi prăjit. Ulterior, acestea sunt deseori pudrate în zahăr pudră sau decorate cu glazură și stropiți.
Cookie-urile italiene cu papion au un impact durabil!
Acum câteva săptămâni, am primit un mesaj de pe Facebook de la o Pauline care locuiește în Australia al cărei nume nu l-am recunoscut (acest lucru poate părea în afara subiectului, dar rămâneți cu mine).
Ea m-a întrebat dacă sunt rudă cu un vechi vecin de-al ei din Scoția (mătușa mea Virginia.) I-am scris înapoi și i-am spus că sunt, iar următorul lucru pe care l-am știut, Pauline descria modul în care mătușa mea obișnuia să facă aceste lucruri numite „choffs” ”Care erau niște fâșii de aluat îndulcit, cu marginile„ roz ”și le-ar fi împodobit cu glazură colorată. Ea descria fursecurile italiene cu papion! Ea a spus că mătușa mea le-ar da ei și mamei ei, iar ei au fost un fel de răsfăț! Cine știa că micile bucăți de aluat prăjite ar putea avea un astfel de impact?