Bine, cât de rău este fructele confiate pe care le poți cumpăra de la magazin alimentar O admitere jenantă
Nou pentru Chowhound?
Înscrieți-vă pentru a descoperi următorul dvs. restaurant, rețetă sau carte de bucate preferată în cea mai mare comunitate de pasionați de alimente cu cunoștințe.
ai deja un cont? Autentificare.
42 de comentarii
Ai cumpărat fructele, la fel de bine l-ai folosi. S-ar putea ca mama ta să nu știe despre fructele confiate „mai bune” oricum și să creadă că este bine. Anul viitor o puteți face bine și puteți avea o bază pentru comparație.
Nu puteți obține fructe confiate la Whole Foods deoarece conțin coloranți artificiali. Din același motiv, la Whole Foods nu puteți obține cireșe maraschino la modă veche.
Ahh. Interesant, deci chiar și fructele confiate bune sunt vopsite?
Hei KN, fă-o! Nu trebuie să fie perfect. Fruitcake realizat „incorect” încă vă binecuvântează prietenii și familia.
Am făcut tort de fructe de ani de zile în diferite versiuni, de la pâinea episcopului la panforte. Cu excepția cazului în care începeți în octombrie: faceți-l doar cu fructele confiate din magazinul alimentar. Arată festiv și atrăgător. Sari peste lucrurile de coajă amestecate tocate mărunt. Puteți face un tort de fructe decent cu coajă de portocală, coajă de lămâie, ananas confitat, curmale și cireșe confiate.
În acest moment sunt la serviciu, dar mai târziu voi posta rețeta mea de așteptare. Fructele și nucile merg în întregime și durează mai puțin de 2 ore de la început până la sfârșit. Cel mai greu este căptușirea staniei cu pergament.
Prin chestii cu coajă mixtă, vrei să spui lămâia? Această rețetă necesită doar fructe confiate și lămâie. (Sunt atât de lipsit de idei aici!)
Dar lămâia este un fruct specific care este bombat. Majoritatea supermarketurilor vor avea căzi mici cu coajă de portocală, coajă de lămâie, lămâie, cireșe și poate și ananas și, de asemenea, căzi mai mari de coajă mixtă cu cireșe (adesea etichetate ca „amestec de prăjituri cu fructe” sau altele asemenea). Ar trebui să cumpărați soiurile unice mai degrabă decât mixtul.
De asemenea, nu ezitați să înlocuiți orice amestec pe care îl preferați atâta timp cât greutatea sau măsurarea se adaugă - deci dacă necesită, să zicem, 24 oz. de stafide și curmale și preferați caise uscate și prune uscate, continuați și înlocuiți-le. (Ei bine, nu vă lăsați prea departe cu prunele, deoarece sunt mult mai umede decât multe alte fructe uscate, dar voi garanta că sunt excelente într-o prăjitură cu fructe.) La fel și cu fructele confiate - simțiți liber să ajustați soldul atâta timp cât suma se ridică la fel ca cea necesară pentru rețetă.
Am pus câteva afine uscate „infuzate” pe care le aveam în preajma pe lângă fructele confiate. Data viitoare vreau să încerc ananasul. Am făcut prăjituri, așa că am fost încântat să găsesc fructe etichetate „Olde English”, care au fost tocate foarte bine, mi-au salvat multă muncă. Data viitoare voi turna și puțină apă, au un anumit gust, deși este autentic dacă sunteți obișnuiți cu tortul de fructe obișnuit.
nici o lămâie nu este diferită. Ceea ce vorbesc este un recipient mare numit fruitcake mix sau tutti frutti, care este fructe tocate mărunt, cu o cantitate mare de coajă amară. yuck!
Nu sunt sigur unde a găsit mama această rețetă, dar a fost un mare succes, chiar și cu cei mai hotărâți disprețuitori ai tortului de fructe. Aluatul servește practic pentru a lega fructele și nucile, așa că, în timp ce amestecați, pare un pic slab. Nu vă grăbiți.
O parte din motivul pentru care această rețetă este atât de ușoară este că folosește dimensiunile standard ale ambalajului. Când cumpărați fructele, acesta este practic măsurat în prealabil.
Tort de fructe
1 kg de nuci de Brazilia
8 oz nuci
8 oz curmale
8 oz stafide aurii
8 oz cireșe confiate (numai roșu vă rog!)
4 oz coaja de portocala confiata
4 oz coajă de lămâie confițată sau lămâie
4 oz ananas confitat (bucăți sau inele tăiate în bucăți)
1 1/2 C făină, cernută
1 1/4 C zahăr
1 t praf de copt
1/2 t sare
6 ouă
1 oz coniac, bourbon sau rom
Pregătiți tigaia: tigaie, bine unsă și tapetată cu hârtie de ceară.
Combinați fructele și nucile într-un castron mare. Se amestecă făina, zahărul, praful de copt sare și se cerne peste fructe. Bateți ouăle și extractul de coniac până la lumină. Se amestecă bine. Se toarnă în tigaie și se apasă cu mâinile umezite pentru a compacta. Coaceți în centrul unui cuptor de 300 de grade timp de 2 ore. Se răcește câteva ore sau peste noapte. Feliați subțire cu cuțitul zimțat.
La naiba! Mixul de tort de fructe * este * ceea ce am cumpărat! S-ar putea să merg mai departe și să o fac așa cum este, deoarece am deja 1/2 din rețetă gata, dar anul viitor, o voi face pe bune! Chiar mă interesează să-mi fac fructele acum! Vă mulțumim pentru tot ajutorul și, în special, rețeta shindiganna și toată lumea!
Iată un truc pe care îl foloseam când făceam tort de fructe, care va îmbunătăți fructele confiate din supermarket prin reducerea zahărului supergloppy: puneți fructele într-un strecurător mare și turnați peste un litru de apă clocotită peste el. Nu-l lăsați să se absoarbă în apă fierbinte sau altceva, doar dați-i o clătire rapidă fierbinte pentru a îndepărta duhul dulce în plus. Chiar ajută!
BTW, pentru referințe viitoare, fructele confiate din regele Arthur/The Baker's Catalog sunt excelente.
O idee grozavă despre apa fierbinte Allstonian!
O secundez, o idee grozavă!
Chiar nu sunt un fan al fructelor confiate cumpărate și mi le-am făcut proprii anul acesta. Este un proces destul de lung, așa că nu l-aș recomanda în acest moment. Anul urmator.
Nu mi-am făcut toate propriile fructe, m-am dus la magazinul local de alimente sănătoase și am cumpărat un sortiment de mango uscat, papaya, cireșe, afine și pere și le-am folosit în tortul meu, precum și stafidele standard etc.
Am făcut asta și anul trecut și a făcut un tort minunat. Și pentru a obține o parte din amărăciunea asociată cu coaja de fructe, aruncați niște marmeladă de portocale din Sevilla.
Sunt total de acord. Fructele uscate sunt calea de urmat. Folosesc cireșe uscate, ananas uscat, stafide și afine și rezultatul este minunat, dacă spun și eu.
Snackish & Mila, puteți folosi fructele uscate ca atare sau le umeziți cumva? Mulțumesc!
Aș sugera să înmuiați fructele în orice băutură alcoolică sau nealcoolică la alegere, peste noapte. Apoi strecurați fructele și, dacă doriți să utilizați lichidul strecurat pentru a compune lichidul din aluat, faceți asta.
Mama mea face un mare "stollen" german cu fructele confiate. Obișnuiam să-l alegem și să-l lăsăm pe farfurie.