Bierocks (Runzas) Midwest; Masa preferată EatWheat

Bierocks, aluat de pâine umplut cu carne rus/german, fac un sandwich perfect. Aceste sandvișuri rusești/germane umplute cu carne se numesc bierocks sau runzas, în funcție de locația dvs. Faceți aceste sandvișuri înainte de timp, congelați, apoi încălziți în cuptorul cu microunde pentru o masă rapidă.

bierocks

  • Timp de pregătire: 45 min
  • Timp de coacere: 15-18 min
  • Porții: 12
  • Maxima de 400 ° F
  • Arome: sărate
    Musculos
    Brânzos
  • Baterie de stand cu paletă și cârlig pentru aluat
  • Castron
  • Skillet
  • Două foi de copt
  • Hârtie pergament

Contribuit de Kansas Wheat Test Kitchen.

  • 1 ½ căni de apă (110 ° F - 115 ° F)
  • 1 (ounce uncie) pachet drojdie instant
  • 3 linguri zahăr
  • 4 - 4 ½ căni de făină universală, împărțită (poate face parte din făină de grâu integral)
  • 1 linguriță sare
  • 3 linguri de unt nesărat, înmuiat
  • 1 kilogram de carne macinată de vită
  • 6 căni de varză mărunțită fin (sau amestec de salată de varză)
  • 1 ½ cesti de ceapa tocata marunt (1 mare)
  • 1 linguriță de piper negru
  • ¼ linguriță sare
  • Sos de ardei iute îmbuteliat (după gust)
  • 1 cană de brânză Cheddar mărunțită (opțional)
  • 1 lingură unt, topit (opțional)

În vasul unui mixer de stand prevăzut cu paletă, combinați apa și drojdia. Așteptați 5 minute pentru ca amestecul să se spumeze (dovadă).

Se amestecă zahărul, 3 căni de făină, sare și unt. La viteză medie, bateți 2 minute. Paletă de schimb pentru cârlig de aluat; adăugați treptat suficientă făină rămasă pentru a forma un aluat realizabil. Frământați la viteză mică 6-8 minute sau până când este netedă și elastică.