Berea înghețată și ce să facem - The Morning Call
S-a întors sezonul de gheață cu bere.
Pe măsură ce răceala iernii se întoarce, se întâmplă și probabilitatea de a vă îngheța accidental preparatele.
În această perioadă a anului, am fost cunoscut că (uitând și regretabil) am lăsat câteva sticle/cutii afară pentru a glaciați. Îmi dau seama că este o crimă gravă de bere. Nu mă judeca. Dar uneori, când frigiderul nostru este plin de resturi de sărbători - fără a lăsa loc pentru preparate - voi muta un pachet de șase sau două în aer liber pentru a mă răci.
Atunci s-ar putea să uit de ele. Uneori peste noapte. Apoi, vai, berile s-au transformat în blocuri de gheață.
Și aparent, dacă lăsați un caz de bere în portbagajul mașinii prea mult timp când temperatura scade sub 32 de grade. va îngheța și acolo.
Am tras această mișcare stupidă de mai multe ori. Este cam treaba mea.
Am făcut aceeași greșeală chiar și vara, când am încercat să „răcoresc” câteva sticle - foarte repede - blocându-le în congelator. Apoi, după câteva ore cam așa, îmi voi aminti de ele. Dar până atunci, acestea sunt practic permafrost.
Poate că ți s-a întâmplat asta. Îți văd capul clătinând. Sunt sigur că avem cu toții întrebări despre această problemă înghețată.
Fascinația mea înghețată a dus la o întrebare și răspuns cu autoritatea de fabricare a berii Lehigh Valley, Jeff Bonner, producător principal și CEO al Cave Brewing. Pe lângă faptul că este un producător de bere performant, Bonner deține și o diplomă în inginerie nucleară de la Universitatea din Arizona. Soția lui Bonner este inginer chimist - deci, acest cuplu știe lucrurile lor.
După o certare blândă, Bonner m-a îndreptat direct asupra faptelor reci și dure despre slushies-urile mele de bere întâmplătoare.
Larimer: berea congelată este sigură de băut chiar și atunci când sticla este un bloc solid de gheață sau doza este bombată și deformată hidos.?
Bonner: Este sigur să bei. Ceea ce se întâmplă cu berea congelată este că ceea ce ajunge să înghețe este apa. Dar este sigur să bei. Pur și simplu are un gust diferit. Poate avea un gust destul de diferit.