Bere ușoară

Edelweiss a fost un brand popular pentru compania Schoenhofen din Chicago, fondată în 1860. Această etichetă de bere ușoară datează din 1933, anul în care operațiunile de fabricare a berii au fost reluate după interzicere. muzeul microbierii Pike, Seattle, WA

--> Există patru metode principale de fabricare a berii ușoare. Prima metodă este cea mai ușoară și implică diluarea unei beri cu tărie obișnuită cu apă până când se obține conținutul dorit de alcool și calorii pentru o bere ușoară. A doua metodă este de a reduce dimensiunea de servire, astfel încât pachetul consumatorului să fie suficient de mic pentru a conține semnificativ mai puține calorii decât o porție comparabilă de rezistență completă, de dimensiuni complete. De exemplu, o porție de 12 oz poate conține 150 de calorii, dar o sticlă sau o cutie de 6 oz conține 75 de calorii. A treia metodă constă în extinderea procesului de spălare, astfel încât enzimele naturale din orz să descompună cât mai mult material carbohidrat posibil în zaharuri simple. Aceste zaharuri sunt apoi fermentate de drojdie în alcool și dioxid de carbon. După diluarea cu apă, rezultă o bere ușoară. Cea de-a patra metodă constă în folosirea enzimelor de fabricare a berii exogene în piure sau fermentarea berii pentru a descompune majoritatea carbohidraților în zaharuri simple. Zaharurile sunt apoi fermentate de drojdie până la alcool și dioxid de carbon. După diluarea cu apă, rezultă o bere ușoară.

---