Beneficiile pentru sănătate ale alimentației sănătoase cu făină cu gluten ridicat SF Gate
Articole similare
Când mergeți să cumpărați făină într-un magazin alimentar, de multe ori alegeți doar între făină albă, universală și făină integrală. Ambele sunt fabricate din grâu, dar procesarea pe care o suferă afectează cantitatea disponibilă de substanțe nutritive din miez de grâu. Făinurile de grâu integral conțin părți din tărâțe, coaja exterioară a miezului, în timp ce alte făină au cantități mai mari de gluten, care se găsesc în endospermul miezului. Făinurile de pâine și cele cu conținut ridicat de gluten conțin mai mult gluten, care poate avea unele beneficii pentru sănătate, dar poate face, de asemenea, alimentele mai greu de digerat pentru cei cu intoleranță la gluten.
Despre făină cu conținut ridicat de gluten
Făina cu conținut ridicat de gluten conține și mai mult gluten decât o face făina de pâine, cu 13 la 14,5 la sută gluten pe porție, care este mult mai mare decât cea a făinii de pâine pentru toate scopurile. Găsit în mod natural în toate făinurile de grâu, glutenul conține 75 la 80 la sută proteine. Deși nu există un conținut nutrițional pentru făina cu conținut ridicat de gluten, deoarece cantitatea de gluten variază atât de mult, o singură cană de făină de pâine, care are între 11 și 12 la sută gluten, are peste 16 grame de proteine. La rândul său, făina albă universală are doar 12,91 grame pe cană. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor recomandă consumul zilnic de 46 până la 56 de grame de proteine. Proteina este necesară de către corpul dumneavoastră pentru a construi și repara celulele, făcându-l important pentru o creștere sănătoasă a corpului.
Conținut de niacină
Făinile care au mai mult gluten, cum ar fi făina de pâine, au mai multă niacină, cunoscută și sub numele de vitamina B-3, pe porție decât făina standard universală. O porție de 1/2 cană de făină de pâine are 5,2 miligrame pe porție, comparativ cu 3,7 miligrame pentru făina de uz general. O singură porție de făină de pâine oferă 28 la 37 la sută din alocația dietetică recomandată. Vitamina B-3 ajută la producerea hormonilor legați de sex și stres și, ca vitamină B, vă ajută și corpul să proceseze și să utilizeze energia.