Beneficiile Kombucha pentru sănătate - Ceaiul probiotic este bun pentru dvs.
Preparatul bogat în probiotice poate fi bun pentru dvs., dar nu este o băutură miraculoasă pentru sănătate.
Cu excepția cazului în care ați fost la o detoxifiere pe rețelele de socializare în ultimii ani, este posibil să fi auzit de berea încărcată cu bacterii numită kombucha, ceaiul ușor acru, care probabil are propria secțiune în magazinul dvs. alimentar local.
Fapt amuzant: Kombucha este de fapt destul de vechi. Lucrurile au apărut în urmă cu mii de ani în nord-estul Chinei, unde a câștigat recenzii extraordinare pentru „proprietățile sale detoxifiante și energizante” în 220 î.Hr., potrivit unei revizuiri de cercetare din 2014. Și a călătorit în toată lumea de atunci - în Japonia, apoi în Rusia și apoi în Europa. Astăzi, kombucha este o afacere mare. Potrivit Energias, o firmă de cercetare de piață, piața globală de kombucha ar putea ajunge la 2,8 miliarde de dolari până în 2024.
O parte din atracția băuturii este reputația sa de vindecare: fanii kombucha spun că face totul, de la inflamații mai mici pentru a preveni boli precum cancerul. Dar chiar este? „Nu s-a dovedit că kombucha este benefic pentru sănătatea ta”, spune Dawn Jackson Blatner, R.D.N., autorul cărții The Superfood Swap. „Știm că are bacterii bune, dar nu știm prea multe și ce feluri”.
Asta înseamnă că nu ar trebui să-l bei? Nu neaparat. „Deoarece kombucha este o băutură fermentată care furnizează unele bacterii probiotice benefice, poate face parte dintr-o dietă sănătoasă pentru intestin”, spune Jessica Cording, MS, R.D., autorul cărții Little Book of Game-Changers.
Ce este Kombucha, exact?
Kombucha este un tip de ceai; este de obicei făcut cu ceai negru, dar se folosește și ceai verde. Odată ce frunzele de ceai (sau pungile) sunt adăugate într-o oală cu apă clocotită și lăsate la abrupt, frunzele de ceai sunt îndepărtate și se adaugă puțin zahăr.
După ce ceaiul se răcește, adăugați un „ceai de început” (ca un kombucha fermentat anterior) și un SCOBY, care reprezintă cultura simbiotică de bacterii și drojdie. Acest ingredient rotund, de tip jeleu, cunoscut și sub numele de „mamă”, se hrănește cu zahăr și trage aer, stimulând procesul de fermentare care produce bacterii benefice.
Kombucha are într-adevăr beneficii pentru sănătate?
Prepararea microorganismelor din kombucha - bacterii, drojdii și antioxidanți - i-a determinat pe unii să speculeze că ar putea crește imunitatea, poate preveni cancerul și poate atenua inflamația. Problema este că o mare parte din cercetările privind kombucha au fost efectuate pe animale, nu pe oameni, așa că nimeni nu știe cu siguranță, potrivit cercetărilor din 2014 publicate în Revista cuprinzătoare în știința alimentară și siguranța alimentelor. Deși nu există o mulțime de cercetări cu privire la beneficiile kombucha pentru sănătate, există cu siguranță unele de luat în considerare.