Beneficiile de sănătate ale cicoarei - alimente bune întregi
Probabil că ați văzut această plantă cu nutrienți și nici măcar nu ați cunoscut-o. Sperăm că, până la sfârșitul acestui articol, veți vedea cât de importante sunt beneficiile pentru sănătate ale cicoarei și veți putea să o recunoașteți.
Cicoarea este o buruiană lemnoasă cu flori albastre pe care vrei să o scoți din grădină și să mănânci. Cicoarea poate crește înălțime (până la 5 ’) și are rădăcini puternice. Face parte din familia de floarea-soarelui, așa că nu ar trebui să te surprindă să afli că această buruiană prosperă în lumină. De aceea îl veți vedea adesea în câmpuri deschise. Între înălțimea sa și florile distincte, nu ar trebui să aveți probleme la alegerea plantei care este cicoarea.
Beneficiile de cicoare pentru sănătate fac din această buruiană mai mult un atu decât un dăunător. De la frunză până la rădăcină, această plantă are multe proprietăți de sănătate care sunt bune pentru intestin și sănătatea dumneavoastră generală.
Deși cicoarea nu este originară din America de Nord, ea a fost adusă din Europa la sfârșitul secolului al XIX-lea și acum poate fi găsită pe tot continentul.
La nivel local, puteți găsi cicoare de-a lungul marginii majorității drumurilor și în multe domenii. Deși pare minunat că această plantă sănătoasă este atât de ușor disponibilă, nu doriți să vă scoateți cicoarea de pe marginea drumului. Aceste zone sunt adesea pulverizate cu substanțe chimice grele și sunt expuse la multe substanțe chimice toxice de la trecerea autovehiculelor.
Într-o notă similară, s-a demonstrat că îngrășămintele chimice și pesticidele reduc cantitatea de antioxidanți găsiți în rădăcinile plantelor. Îngrășămintele organice nu au avut un astfel de efect.
Iată avantajele pe care le veți găsi în cicoare, de la frunze la rădăcină.
Beneficiile pentru sănătate ale frunzelor de cicoare
Frunzele de cicoare sunt o frunză amară care adaugă o aromă fantastică unei salate sau un amestec de legume sotate sau, oricum, alegeți să le implementați în gătit. Sunt, de asemenea, o sursă bună de mulți nutrienți.
Verdele de cicoare crude sunt o sursă bună de tiamină, niacină și zinc. Sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fibre dietetice, vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, riboflavină, vitamina B6, folat, acid pantotenic, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, cupru și mangan.
Deși toate frunzele sunt complet comestibile, frunzele tinere sunt cele mai bune pentru a mânca. Sunt mai puțin amari și mai puțin duri. Frunzele arată foarte asemănătoare cu cea a plantei de păpădie, ceea ce are sens deoarece sunt strâns legate.
În timp ce frunzele sunt incredibil de sănătoase, ele sunt pline de aromă, iar unele pot fi foarte amare, așa că vei dori să folosești frunzele pentru a accentua sau pentru a îmbunătăți un fel de mâncare, dar nu ca ingredient principal. Florile conțin multe dintre aceleași vitamine și sunt, de asemenea, comestibile, dar sunt ușor amare, așa că este posibil să nu doriți să mâncați prea multe odată, dar arată frumos deasupra unei salate.