Beneficiile conservanților din alimentele noastre; Food Insight
Duminica dimineața, îți faci lista de produse alimentare înainte de a te îndrepta către magazin. Este mai ușor să vă umpleți de produse proaspete și alimente mai sănătoase, efectuând această sarcină simplă.
Pe măsură ce trec zilele, îți faci mesele. Aproape inevitabil, însă, până joi seară, ești epuizat și, în mod surprinzător, devine pizza sau seara chinezească de luat masa. Apoi, ingredientele care ar fi trebuit să fie masa de joi stau în frigider sau pe rafturi până găsești vigoarea de a găti din nou. Suna familiar? Din fericire, conservanții vă ajută să păstrați alimentele în siguranță până când sunteți gata să vă pregătiți următoarea masă.
Conservanții contribuie la extinderea calității și siguranței alimentelor cu mult dincolo de ceea ce este capabil fără utilizarea lor. Să intrăm și să descoperim câteva elemente de bază pentru conservarea alimentelor și modul în care conservanții sunt folosiți în alimente.
Deci, ce este conservarea alimentelor?
Conservarea alimentelor este în general definită ca orice act sau adaos care inhibă creșterea bacteriană nedorită sau modificările chimice. Probabil practicați conservarea alimentelor zilnic, fără să știți.
Există două categorii de conservare: chimică și fizică. Când vă spălați produsele brute sau vă înghețați puiul, practicați conservarea fizică. Vindecarea și decaparea sunt exemple de conservare chimică, folosind sare și oțet (acid acetic) în aceste cazuri. Alimentele sunt adesea procesate într-un mod care acționează ca un conservant fizic pentru a garanta că avem alimente sigure, care durează mai mult.
De ce se folosesc conservanții în alimente?
Așa cum am menționat în dilema noastră de joi seară, conservanții ne permit să păstrăm alimentele în siguranță mult mai mult timp. Conservanții pot împiedica uleiul să devină rânced sau ar putea ajuta un produs să își păstreze culoarea originală. Toate aceste beneficii ne permit să păstrăm alimentele sigure și hrănitoare mult mai mult timp.
Acest lucru ne duce într-un beneficiu adesea trecut cu vederea al conservanților alimentari; reduc risipa de alimente. Conform estimărilor Agenției pentru Protecția Mediului (EPA), americanii aruncă în fiecare an 35 de milioane de tone de alimente. Când putem prelungi durata de valabilitate a produselor, reducem nevoia de a arunca mâncarea afară: un câștig-câștig pentru mediu și cărțile noastre de buzunar.