Beneficiile cartofilor Russet Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Alături de orez și grâu, cartofii sunt una dintre cele mai importante culturi de bază din lume. Cartofii roșii, numiți și cartofi de copt sau Idaho, sunt un tip de cartofi cu amidon, care este foarte hrănitor, atâta timp cât nu îi acoperiți cu toppinguri bogate în grăsimi și bogate în calorii.
Macronutrienți
Un cartof roșu mediu coapte cu piele conține 168 de calorii, 5 grame de proteine și 37 de grame de carbohidrați, inclusiv 4 grame de fibre. Aceasta reprezintă 10 la sută din valoarea zilnică pentru proteine și 16 la sută din DV pentru fibre. Fibrele și proteinele din cartof vă vor ajuta să vă umpleți, astfel încât să mâncați mai puține calorii. Fibrele pot ajuta, de asemenea, la scăderea riscului de constipație, boli de inimă și diabet.
Vitamine
Consumul unui cartof roșu mediu vă oferă 0,6 miligrame de vitamină B-6 sau 31% din DV; 14,4 miligrame de vitamina C sau 24% din DV; 2,3 miligrame de niacină sau 12% din DV; 45 micrograme de folat sau 11% din DV; 0,1 miligrame de tiamină sau 8% din DV; și 0,1 miligrame de riboflavină sau 5% din DV. Vitamina B-6, niacina, folatul, tiamina și riboflavina sunt vitamine din grupul B, care transformă alimentele pe care le consumați în energie, vă ajută sistemul nervos să funcționeze corect și vă mențin sănătos părul, pielea, ochii și ficatul. Vitamina C acționează ca un antioxidant și este importantă pentru creșterea țesuturilor noi și repararea rănilor.