Beneficii pentru sănătate și sfaturi pentru sfeclă
Salutați sfecla, alegerea noastră luna aceasta. Pentru cei neinițiați, sfecla poate părea destul de intimidantă, cu un exterior accidentat și plictisitor. Însă coaja brută ascunde o bijuterie colorată, hrănitoare și gustoasă - atunci când este gătită, textura sfeclei se schimbă de la crocantă la moale, iar gustul dulce este un bonus plăcut! Este cu adevărat un diamant în duritate. Dacă ați încercat vreodată sfecla conservată, atunci trebuie să încercați sfecla proaspătă sau gătită de la zero. Vei fi uimit de gustul lor unic! Sfecla aparține aceleiași familii de plante ca cea a elvețianelor, iar cei care le-au văzut unul lângă altul vor observa asemănarea izbitoare din frunze.
Tidbits nutriționale pentru sfeclă
- O cană de sfeclă fiartă feliată conține:
- Calorii: 75 kcal
- Gras: 0,3 g
- Glucidele: 16,9 g
- Proteină: 2,9 g
- Fibră: 3,4 g
- Potasiu: 518 mg
- Fier: 1,3 mg
- Folat: 136 ug
- Indicele glicemic (IG): 64 (mediu)
Sfecla este plină de substanțe nutritive variate, cum ar fi folatul (care este important în prevenirea defectelor tubului neural la fătul în creștere), mangan și potasiu. Și nuanța lor violet intens se datorează unui set puternic de pigmenți numiți betacianine, care par a fi puternici luptători împotriva cancerului. Unele studii arată că sfecla este utilă în reducerea inflamației și protejarea împotriva bolilor de inimă.
Un alt nutrient superputeri găsit în familia sfeclei este nitrații. Sfecla conține niveluri ridicate de nitrați (NO3); după ingestie, corpul nostru îl va transforma în nitriți activi (NO2) și oxid nitric (NO). Oxidul nitric poate ajuta la relaxarea și dilatarea vaselor de sânge.