Beneficii de sănătate a rubarbei, nutrienți pe porție, informații despre pregătire și multe altele

În acest articol

Rubarba (denumire științifică Rheum rhabarbarum) este o legumă pe care mulți o folosesc ca un fruct în gătit și rețete. Deși este originar din Asia, crește în alte părți ale lumii, inclusiv în Statele Unite. Planta preferă mediile mai reci, deoarece nu se descurcă bine la căldură.

Lăstarii roșii lungi cresc primăvara, atingând vârfurile la mijlocul lunii aprilie. Doar tulpinile plantei sunt comestibile. Frunzele conțin toxine și concentrații mari de acid oxalic. Tulpinile în sine sunt cărnoase, acre și acide. În timp ce le puteți mânca crude, mulți oameni le preferă gătite.

Rubarba are o istorie lungă, cu rădăcini în medicina antică chineză. A fost folosit și în civilizațiile arabe, grecești și romane antice. Astăzi, este popular în gemuri, plăcinte, compoturi și chiar băuturi.

Beneficii pentru sănătate

Rubarba este o sursă excelentă de vitamina K, care este o vitamină esențială pentru sănătatea oaselor și coagularea sângelui. Vitamina A din rubarbă poate ajuta, de asemenea, la combaterea radicalilor liberi care cauzează leziuni ale pielii și îmbătrânire prematură, menținându-ți pielea sănătoasă și tânără. De asemenea, are un conținut ridicat de antioxidanți și multe alte vitamine și minerale importante, care oferă o varietate de beneficii pentru sănătate.

Conținutul de vitamina K din rubarbă vă ajută să mențineți oase puternice și sănătoase. Vitamina K este importantă pentru formarea oaselor și poate ajuta la prevenirea osteoporozei.

Rubarba este o sursă excelentă de fibre, care ajută la scăderea colesterolului. Studiile arată că rubarba ajută la scăderea nivelului de colesterol rău, precum și a colesterolului total. Nivelurile mai scăzute de colesterol vă reduc riscul de boli de inimă și atac de cord. Vitamina K din rubarbă poate ajuta, de asemenea, la prevenirea calcificării vaselor de sânge. Antioxidanții din legume oferă, de asemenea, efecte antiinflamatorii, care vă pot ajuta în continuare să vă protejați sănătatea inimii.

Fibra din rubarbă ajută la menținerea lucrurilor în mișcare prin tractul digestiv, prevenind probleme precum constipația. De asemenea, conține compuși numiți senoside, care acționează ca laxative naturale. Taninurile din rubarbă oferă, de asemenea, efecte anti-diareice.

Continuat

Antioxidanții din rubarbă ajută la combaterea radicalilor liberi din organism, care pot ajuta la protejarea împotriva stresului oxidativ și a deteriorării celulelor. Proprietățile de luptă împotriva radicalilor liberi ai antioxidanților vă pot reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer.

Compușii antioxidanți din rubarbă ajută la combaterea inflamației. Aceste proprietăți pot fi utile persoanelor cu sindrom de reacție inflamatorie sistemică. Un alt studiu a constatat că proprietățile antiinflamatorii ale extractului de rubarbă pot ajuta la îmbunătățirea vindecării rănilor.

Nutriție

Rubarba este bogată în antioxidanți, în special antocianine (care îi conferă culoarea roșie) și proantocianidine. Acești antioxidanți au proprietăți anti-bacteriene, antiinflamatorii și anti-cancer, care vă ajută să vă protejați de multe probleme legate de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și diabetul.