Bazele nutriției Departamentul Agricultură și Pescuit, Queensland
Hrănirea porcilor cu o dietă echilibrată este o parte esențială a ecuației profitului porcilor. Deoarece furajele reprezintă 55-75% din costurile totale, hrănirea și hrana pot face o diferență uriașă în profiturile de porcine.
Înainte de a decide cum să hrănești porcii (de exemplu, tipuri de diete, specificații și cantități), trebuie să înțelegi termenii și conceptele nutriționale de bază. Înarmat cu acestea, puteți lua decizii mai bune cu privire la cerințele de hrană a porcilor dvs.
Termeni nutriționali
Energie
Porcii au nevoie de energie pentru a trăi, a crește și a se reproduce și necesită anumite cantități de energie în diferite etape ale vieții.
Ce este energia digerabilă? Energia digerabilă (DE) face parte din energia totală din furaj. Porcii își obțin toată energia din furaje, dar nu toată este digerată. O parte din energie va trece prin și se va pierde în fecale, în timp ce altele se vor pierde ca gaz. Deci DE este energia din dietă care este digerată și disponibilă porcului.
Unele ingrediente pentru furaje sunt mai digerabile decât altele. Porcii în creștere nu digeră bine fibrele vegetale, astfel încât alimentele cu fibre bogate vor fi mai puțin digerabile decât ingredientele cu conținut scăzut de fibre. De exemplu, grâul conține mai puține fibre decât orzul, astfel încât DE-ul său mediu pe kg (14,1 MJ) este mai mare decât orzul (12,9 MJ DE/kg). Prin comparație, energia digerabilă din grăsimi și uleiuri este foarte mare, iar porcii pierd foarte puțin din acestea. Valoarea DE a seuului, de exemplu, este de aproximativ 34 MJ DE/kg (de două până la trei ori cantitatea din cereale).
Energia furajeră este utilizată pentru întreținere și pentru creștere și reproducere. Porcii au nevoie de energie doar pentru a-și menține funcțiile corporale funcționale. Cantitatea de energie necesară va varia în funcție de climă, mediu, vârsta și greutatea porcilor și dacă acestea se reproduc sau nu. De exemplu, pe vreme rece, porcii folosesc mai multă energie pentru a se încălzi. Aceasta înseamnă că trebuie să mănânce mai mult dacă vor să crească în continuare, deoarece rămâne mai puțină energie pentru creștere în comparație cu primăvara, deoarece folosesc o porțiune mai mare din hrana lor pentru întreținere.
Proteină
Proteinele sunt diferite de energie. Porcii au nevoie de proteine pentru a crește și, cel mai important, pentru a dezvolta țesutul muscular (mușchii conțin în principal proteine și apă). Proteinele sunt alcătuite din aminoacizi, „elementele de bază” ale proteinelor, legate între ele în lanțuri. Aminoacizii conțin azot și acest lucru îi diferențiază de alte grupe alimentare, cum ar fi grăsimile și carbohidrații. Aminoacizii și echilibrul lor reciproc în proteine sunt foarte importanți în nutriția porcilor, mai important decât nivelul proteinei.
Aminoacizi
Aminoacizii pot fi împărțiți în două grupe: esențiale și neesențiale. Aminoacizii neesențiali sunt fabricați de porci, în timp ce aminoacizii esențiali trebuie furnizați în furaje. În cele din urmă, aminoacizii sunt combinați pentru a produce proteine în mușchiul slab, fiecare tip de proteină având un aranjament strict și specific de aminoacizi.
Fiecare aminoacid este la fel de important în sinteza proteinelor, dar cele care sunt cel mai puțin abundente în alimentele de porc își asumă o importanță mai mare pentru formularea dietei. În dietele pe bază de cereale, cele mai frecvente diete hrănite la porci, aminoacizii esențiali lizină, metionină, triptofan, treonină și izoleucină sunt cei mai deficienți cu lizină, de obicei în cea mai mică cantitate.
Lizină
Porcii au o cerință ridicată de lizină. Fără suficientă lizină în dietă, ceilalți aminoacizi nu se pot combina corect pentru a forma proteine musculare. Din acest motiv, lizina este numită de obicei primul aminoacid limitativ. Aceasta înseamnă că cantitatea de proteine (de exemplu, mușchii) pe care o pot produce animalele este limitată de cantitatea de lizină din dieta lor.
Unele proteine din ingredientele furajere conțin mai multă lizină decât altele. Prin urmare, deoarece proteinele au cantități diferite de aminoacizi (în funcție de alimentele din care provine proteina), este important să se compare dietele pe baza conținutului de aminoacizi, mai degrabă decât a proteinelor brute (CP). De exemplu, orzul, cu 11% CP, conține 0,36% din lizină disponibilă. Sorgul, testat la 13% CP, conține doar 0,24% din lizină disponibilă. Dacă cele două fluxuri sunt comparate numai cu conținut CP, sorgul ar câștiga. Cu toate acestea, pe baza conținutului de lizină, orzul este un bob de calitate mai bună pentru porci.
Aceasta nu înseamnă că sorgul nu trebuie utilizat; majoritatea boabelor singure nu pot furniza suficienți aminoacizi pentru nevoile porcilor. Cu toate acestea, sunt disponibile surse de proteine, cum ar fi făina de soia, făina de pește și făina de carne și oase. Aminoacizii sintetici precum lizina și metionina pot fi de asemenea cumpărați cu ușurință. Mesele bogate în proteine (de obicei mai scumpe decât cerealele) pot fi combinate cu cerealele pentru a da o dietă bine echilibrată, concepută special pentru nevoile porcilor. În cazul unei diete pe bază de sorg, trebuie incluse mai multe mese proteice (cu un conținut mai ridicat de lizină). Atâta timp cât dieta este corect formulată, porcii ar trebui să crească la fel de bine și la fel de slabi ca pe o dietă pe bază de orz.