Băutură fermentată fructată - Cvas
Am avut întotdeauna o digestie sensibilă și, dacă simt că a făcut cel mai mult diferența, a fost consumul regulat de alimente și băuturi fermentate. Înainte de a începe să-mi fac propriile alimente și băuturi fermentate, aș lua probiotice, care sunt, de asemenea, o opțiune - dar obținerea bacteriilor voastre bune din alimente este mai naturală, mult mai ieftină și mai distractivă!
Deci, de ce toată această agitație despre creșterea bacteriilor în mâncarea și băutura mea? Ei bine, cam 80% din sistemul nostru imunitar este de fapt localizat în intestinul nostru, făcându-l cel mai bun loc pentru a începe îmbunătățirea sănătății generale, a imunității și chiar a sănătății psihologice.
În plus, bacteriile bune din organism sunt necesare și pentru:
Ceea ce este fascinant la alimentele fermentate este că majoritatea culturilor au pregătit în mod tradițional alimente în acest mod din motive de conservare. Alimentele tradiționale de cultură sau fermentate includ: iaurt simplu, miso, tempeh, varză murată, chefir, kimchi, smântână, chutneys, murături, măsline, brânză.
Din păcate, atunci când aceste alimente sunt cumpărate în majoritatea magazinelor, acestea au fost de obicei pasteurizate sau li s-a adăugat mult zahăr sau sare, lăsând puține beneficii probiotice - cu excepția cazului în care sunt crude sau nepasteurizate. Deci, pentru a obține cu adevărat beneficiul alimentelor probiotice, soluția ideală este să le preparați singur.
Deși înțeleg că nu toată lumea are curajul să încerce să facă varză sau kimchi sau kombucha, am fost foarte încântat când am dat peste rețete de băuturi din fructe fermentate, deoarece sunt atât de simple. În plus, rezultatul final are un gust delicios și este un înlocuitor excelent pentru băuturile mai puțin sănătoase și ceva ce ar dori chiar și copiii!