Bas aburit cu rețetă de ceapă, ghimbir și scallion - Jean-Georges Vongerichten Food; Vin
2 - Nu mi-a plăcut
0 2 stele valori:
0 3 stele valori:
0 Valori de 4 stele:
0 Valori de 5 stele:
Versiunile acestui pește aburit sunt făcute în toată China, dar în Shanghai rețeta conține întotdeauna puțin sos de soia îmbătrânit. Când Jean-Georges Vongerichten a adaptat felul de mâncare pentru 66, el nu a găsit soia în vârstă în New York și a înlocuit ceapa caramelizată cu dulceață și adâncime de aromă. Slideshow: Mai multe rețete uimitoare de fructe de mare
Ingrediente
2 linguri ulei de arahide
1 ceapă mică, feliată subțire
O bucată de ghimbir proaspăt de 1 1/2 inch, curățată și juliană (3 linguri)
Un biban de mare negru întreg de 2 1/2 kg, curățat și scalat
Sos de soia, pentru stropit
1 linguriță ulei de susan asiatic
2 linguri de coriandru tocat
1 scallion, tăiat în fâșii de julienne de 2 inci