Barman Nutrition 101 - Tales of the Cocktail Foundation
Combinația de nopți de lucru, mâncare neregulată și tentația gustării excelente, dar nu neapărat a mâncării excelente pentru corp (mai ales dacă lucrați într-un restaurant grozav) poate face ravagii asupra sănătății barmanului.
Odată cu stresul normal al barmanului, alimentația adecvată poate deveni uneori o gândire ulterioară. Dar alimentația sănătoasă nu trebuie să aibă un gust urât - sau să fie atât de dificil - pentru a se integra într-o carieră de barman.
„Oamenii care lucrează în schimburi de noapte tind să se îngrașe, deoarece ritmurile lor circadiene sunt oprite”, spune Chris Rosenbloom, dr., RDN, FAND, profesor emerit de nutriție al Universității de Stat din Georgia și consultant în nutriție. "Nerespectarea somnului de calitate poate provoca creșterea în greutate."
Rosenbloom spune că primul lucru pe care îl sfătuiește pe oricine lucrează în schimbul de noapte este să se asigure că dorm de șapte până la opt ore când s-a terminat munca. „Este posibil să trebuiască să investiți în căști și nuanțe de ochi care elimină zgomotul sau în nuanțe de culoare închise la culoare”, spune ea.
Jules Aron, barman, instructor de yoga certificat și antrenor holistic pentru sănătate și nutriție, spune că este important să păstrezi un program care să ajute atât la somn, cât și la nutriție. „Este foarte important să respectați un program obișnuit, astfel încât să evitați să mâncați între miezul nopții și șase dimineața și să încercați să obțineți cele trei mese pe zi la orele obișnuite”, spune Aron, autorul Zen și tonic: cocktailuri savuroase și proaspete pentru băutorul iluminat și cărțile viitoare Hraneste si Straluceste și Proaspăt și pur. „Oamenii care lucrează în schimburi nocturne au uneori probleme cu digestia și ulcerele și astfel de lucruri, astfel încât să puteți evita să mâncați noaptea târziu cu atât mai bine veți fi”.
„Mănâncă mai ușor înainte să te culci”, spune Rosenbloom. „Nu este momentul în care vrei să mănânci jumătate din pizza unui iubitor de carne”.
Dacă lucrați într-un schimb de noapte complet și ajungeți acasă dimineața, Aron vă sugerează că atunci vă luați micul dejun. „Când te trezești din somn, atunci îți iei masa de prânz și iei cina înainte de a ieși în tura ta”, spune ea. „Dacă mănânci înainte de tura ta, va fi mai puțină tentație să te abatezi pe lucrurile pe care nu ar trebui să le mănânci”.