Barberries Nature s Restaurant Un ghid complet de mâncare sălbatică - Câmpuri, păduri și zone umede
Alimente pentru câmpuri, păduri și zone umede din estul Americii de Nord
Un ghid complet de mâncare sălbatică
The Japanese Barberry de Wildfeuer - Eigenes Werk (CC BY 2.5)
Sezon: Toamna, iarna și primăvara devreme
Urban, rural sau ambele: Ambii
Pentru început, am două avertismente despre arbuștii Barberry. În primul rând, au spini și spini foarte ascuțiți și duri, care pot face daune. A doua problemă cu ei este că adăpostesc și atrag căpușe cu picioare negre (Ixodes scapularis) care poartă boala Lyme. Deci, șansele dvs. de a vă bifați și, prin urmare, de a vă îmbolnăvi de boala Lyme sunt mult crescute prin contactul cu aceste tufișuri. Arbuștii de boabe sunt arbuști de peisaj foarte obișnuiți, care sunt foarte frumoși, așa că țineți cont de problema căpușelor când le vedeți. Dacă strângeți Barberries în toamnă, vă recomand cu tărie să purtați un insecticid pe bază de DEET și să aveți mare grijă să vă verificați după adunare și să vă spălați hainele în caz că se ascunde o căpușă în ele. Căpușele așteaptă pe ramuri ca un animal (ați putea fi animalul) să sară peste. Cea mai bună alternativă la utilizarea DEET este recoltarea boabelor în timpul iernii. Boabele devin coapte toamna și rămân bune chiar în primăvară. Recoltând iarna, evitați complet problema căpușei - dar nu și spinii.
Există un arbust/copac mic, care are fructe care arată foarte asemănător cu arbuștii Barberry și care sunt coapte în același timp. Este tufa arzătoare (Euonymus alatus). Cunoscut și sub denumirea de Winged Spindle & Winged Euonymus. Acesta este un copac de peisaj mic care s-a naturalizat în toată estul Americii de Nord și se găsește adesea în aceleași locuri în care v-ați aștepta să găsiți o boabe de padure. Se pare că fructul de la Bushul arzător, deși nu este otrăvitor, nu este în general acceptat ca fiind comestibil. Din câte pot aduna, cantități mici nu vă vor face rău. Indiferent, nu doriți să o greșiți și ajungeți să faceți o grămadă de gem din aceasta. De cele mai multe ori (dar nu întotdeauna) veți vedea ce par a fi aripi ca niște structuri care rulează de-a lungul ramurilor. De asemenea, acesta nu are spini și există o pereche de lucruri care arată ca niște chei mici de arțar peste fructe (deși ar fi putut cădea până când le vedeți). Am inclus o poză, așa că știți ce nu este un Barberry. Când tufișul arzător este mic, poate arăta într-adevăr ca un boabe europene, cu excepția fructelor care nu se află în ciorchini mari. De asemenea, există multe soiuri ale tufei arzătoare, deci descrierea este largă.
Imagini pe web ale Burning Bush aici (imagini Google) și aici (imagini Bing).
Imagini pe web ale Fructului Tufișului Arzător aici (imagini Google) și aici (imagini Bing).
Acesta este Tufis in flacari (Euonymus alatus). Rețineți structurile asemănătoare aripii de pe ramuri, fără spini și cheia de arțar, asemănătoare structurii peste fructe, iar fructul nu se află în ciorchini de multe fructe de pădure - așa știți că acesta NU este un fruct de pădure.
Deci, morala din această poveste este: Dacă crezi că găsești un Barberry și nu există spini pe crengi, nu mănâncă fructele. Dacă are spini, ar putea fi și un păducel, dar nu sunt otrăvitori, așa că s-ar putea să fiți dezamăgiți, dar să nu vă îmbolnăviți.
Căutare rețetă pe web pentru Barberries din oricare dintre cele trei specii enumerate mai jos aici (căutare Google) și aici (căutare Bing).
Toate cele trei afine pe care le-am enumerat au fructe de padure comestibile, care au gust foarte ascuțit atunci când sunt proaspete (ambalate cu vitamina C) și pot fi gătite în gemuri și jeleuri, dar pot fi folosite și în rețetele pentru mese. Fructul european este cultivat pe scară largă în Iran pentru fructe de pădure și, deoarece este foarte comun și naturalizat aici în America de Nord, aveți șansa să mâncați o mâncare sănătoasă chiar din natură și să încercați câteva rețete persane în același timp . Una dintre cele mai frecvente utilizări este în mesele cu orez. Consultați căutările de rețete de mai sus pentru a afla mai multe. Dacă nu le găsiți proaspete acolo unde locuiți (sau nu doriți să primiți o bifă), dar aveți un magazin alimentar din Orientul Mijlociu lângă dvs., le puteți cumpăra uscate - cereți zereshk.