Băile spiralate

Recent, în timp ce încercam să mă reconectez cu partea rusă a patrimoniului meu la Greenwood Market, am descoperit spirala Kupaty din Red Square Foods. Băile sunt cârnați în stil georgian care se mănâncă în toată Rusia. În mod normal (cel puțin în experiența mea limitată), vin ca cârnați inelari cu grosimea unui hot dog, unde cele două capete ale legăturii sunt legate între ele. Ceea ce mi-a atras atenția despre Piața Roșie Kupaty este că era un cârnat mai subțire, format într-o spirală continuă, formând un disc de dimensiunea unui mic Frisbee.

Nu mai văzusem acest factor de formă pentru un cârnat, așa că a trebuit să cumpăr unul. Cârnații vin în pachete de vid din plastic care conțin unul sau doi cârnați. Principalele ingrediente enumerate sunt porc, pui, miel, ceapă, coriandru, mărar, usturoi și piper. Cum poți greși cu asta?

Am observat că Kupaty pare să vină în versiuni deschise și întunecate. Presupun că cele mai întunecate sunt fumate sau pre-gătite în alt mod, deși etichetele erau identice. Oricum, am mers cu versiunea mai ușoară. Deși metoda normală de a găti aceste lucruri este prăjirea la tigaie, de două ori le-am făcut, le-am făcut la grătar, cu rezultate fantastice.

---