Baba au Rhum Soții cu cuțite
Am încercat să fac multe produse de patiserie și pâine pe care le-am savurat în Franța în propria mea bucătărie ... de obicei, fără prea mult succes. Nu am nicio pregătire profesională pentru astfel de lucruri, știu că ingredientele găsite în patiserii și boulangerii franceze sunt diferite de ceea ce este disponibil aici și, de asemenea, știu că o mare parte din plăcerea acestor produse de patiserie delicioase este că sunt consumate în Franța ... nu în bucătăria mea.
Am găsit mai multe rețete apropiate de ceea ce îmi amintesc ... Am făcut macarons de multe ori și, ocazional, îmi voi da un lot cel puțin respectabil ... și această rețetă pentru Baba au Rhum din cartea de bucate a lui Ina Garten, „Barefoot in Paris. ” Ina și soțul ei, Jeffrey, vizitează des Parisul, iar cartea ei conține povești minunate și sfaturi despre oraș, pe lângă rețetele sale excelente, care nu dau niciodată greș.
Dacă nu sunteți familiarizați cu Baba au Rhum, este o prăjitură mică de drojdie saturată în lichior, de obicei rom. A fost inventat în strada Montorgueil din Paris în jurul anului 1835 de către Nicolas Stohrer despre care se spunea că a reînviat o prăjitură învechită înmuiând-o în rom. Este o practică obișnuită astăzi să lăsați Baba să se usuce puțin, astfel încât să înmoaie mai bine siropul. Mai târziu, rețeta a fost rafinată prin amestecarea romului cu un sirop de zahăr. Rețeta Ina pentru acest desert clasic francez necesită ca un sirop de caise să fie periat pe tort peste siropul de rom. Acest pas poate fi „aurirea crinului”, dar adaugă o dulceață fructată delicioasă tortului finit.