Aveți grijă să luați masa în restaurant Mesele sunt încărcate cu sare, grăsimi și calorii

Știați că masa medie de restaurant vă oferă cea mai mare parte a caloriilor, grăsimilor și sării de care aveți nevoie pentru o zi întreagă? Două studii recente publicate în mai 2013 în JAMA Medicină internă explorează corelația dintre aceste excese și epidemia de obezitate din America de Nord.

Primul studiu, condus de Susan Roberts, directorul Laboratorului de Metabolism al Energiei de la Centrul de Cercetare Nutriție Umană pentru Îmbătrânire de la Universitatea Tufts din Medford, Massachusetts, a implicat analizarea a 157 de mese din 33 de restaurante din Boston. Echipa a constatat că 73% din mesele de la restaurant conțineau mai mult de 1.000 de calorii, jumătate din cele 2.000 de cantități zilnice recomandate pentru adulți. Aceasta se referă doar la masă; fără aperitive, fără băuturi și fără deserturi. Douăsprezece mese conțineau mai mult de o zi întreagă în calorii recomandate.

Porții mari duc la calorii excesive

Cheia pentru astfel de surplus de calorii a fost dimensiunea porției, a constatat studiul. Având în vedere cercetările anterioare care arată că oamenii tind să mănânce cantitatea plasată în fața lor, nu este deloc o concluzie că restaurantele care oferă porții excesive contribuie direct la epidemia de obezitate.

Roberts a reușit să clasifice care tipuri de restaurante servesc cel mai mare număr de calorii. Numărul mediu de calorii pe masă a fost cel mai mare în restaurantele italiene (1.755 calorii), americane (1.494 calorii) și chinezești (1.474 calorii). Mesele de la restaurantele japoneze (1.027 calorii) și vietnameze (922 calorii) s-au clasat pe locul cel mai mic pe listă.

---