Avertismentul „Nu amestecați tipurile de alimente” este vechi și inexact

DRAGĂ DR. BLONZ: La o discuție recentă la prânz, cineva a afirmat cu tărie părerea că nu ar trebui să amestecăm proteine ​​și carbohidrați la aceeași masă. De asemenea, au spus că ar trebui să mâncăm mereu fructe singuri. Am exprimat scepticism general, dar persoana care oferea acest lucru era foarte inteligentă; Nu știam exact cum să contracarez aceste argumente. - A.M., Santa Clara, California

alimente

Dragă: acest argument „nu amesteca tipuri de alimente” nu este nou. Se bazează pe dubioasa „teorie” conform căreia alimentele în sine, ci modul în care sunt combinate, dețin cheia sănătății.

Astfel de idei au apărut într-o carte din 1922 intitulată „Mucusless Diet Healing System” de Arnold Ehret. Au existat multe reîncarnări de atunci, cea clasică fiind „Food Combining Made Easy” din 1951 de Herbert Shelton, care a început Dr. Școala de sănătate Shelton din San Antonio, Texas.

Conform acestei noțiuni, alimentele ușor de digerat, cum ar fi fructele sau alți carbohidrați, nu trebuie consumate niciodată cu proteine ​​sau alimente grase, care durează mai mult timp pentru a fi digerate. Acest lucru ar întârzia digestia glucidelor și, în cazul fructelor, ar permite zahărului din fructe să fermenteze și să se putrezească în timp ce își așteaptă rândul. Teoria își imaginează apoi că acest lucru este responsabil pentru problemele de sănătate de astăzi.