Autor Mimi Kirk și drumul brut către veganism Revista Vegan Life

Alice Mosey vorbește cu autorul vegan în vârstă de 78 de ani, Mimi Kirk, despre motivul pentru care educă toate generațiile despre viața crudă

Este 2017 - aproape 73 de ani de când a fost inventat termenul „veganism”, totuși societății îi place să-l eticheteze drept ceva „nou”.

Într-o anumită măsură, puteți înțelege de ce veganismul a căzut într-o capcană de a fi puternic asociat cu bebelușii din anii 90 și 80. Majoritatea oamenilor au consumat cel puțin unele produse animale încă de la naștere - veganismul tinde să fie o schimbare a stilului de viață pe care cineva îl cunoaște pe măsură ce evoluează și învață despre lumea din jur. Și, din fericire, pentru generația noastră tânără, ei sunt cei care au fost crescuți într-o cultură în care nu trebuie să ia o jumătate de oră pentru a obține informații dintr-o bibliotecă; în schimb, au un motor de căutare ținut aproape întotdeauna în palma mâinilor lor.

Deși, asta nu înseamnă că veganii sunt dispăruți peste vârsta de 35 de ani. Doar pentru că nu sunt toți pe Instagram, împărtășesc delicioasele lor plăci ambalate în proteine pe bază de plante, cu o imagine frumos filtrată, nu înseamnă că nu există . De fapt, ei sunt atât de vii și educă lumea cu privire la beneficiile consumului de carne și fără produse lactate.

„Cunosc atât de mulți oameni care se află în categoria mea de vârstă, care urmăresc videoclipurile mele de pe YouTube, care au trecut la o dietă vegană. Așa cum le spun oamenilor din videoclipurile mele, nu este niciodată prea târziu să devii vegan; nu este niciodată prea târziu pentru a face schimbarea ”, explică Mimi Kirk.

Poate că o cunoști deja pe Mimi, dar dacă nu o știi, ea este vegana de 78 de ani din spatele cărții premiate, Young On Raw Food. Fiind vegetariană și vegană de peste 40 de ani, Mimi reluă momentele care au transformat-o într-o vegană plină de compasiune.

„În acel moment studiam filosofia hindusă și meditam”, spune ea. „Am crescut mâncând carne; mama mea a crezut de fapt că carnea este importantă la fiecare masă, ca atâtea diete americane standard. Dar, într-o zi, am mâncat o bucată de friptură de vită și mi-a venit în minte că aceasta era de fapt carne și, din acel moment, am luat decizia de a o elimina din dietă.

Cu toate acestea, nu simpla conștientizare a faptului că animalele sunt măcelărite inocent pentru combustibil uman a fost cea care l-a trimis pe Mimi pe un drum brut către veganism. De fapt, aspectul brut al stilului ei de viață s-a întâmplat mai târziu în anii șaizeci, din cauza unei sperii de sănătate din partea medicului ei. Mimi spune: „La început mâncarea crudă nu mi s-a părut bine, eram un adevărat bucătar și îmi plăcea să gătesc. Veganul a fost minunat, deoarece am putut găti atât de multe lucruri delicioase și am înțeles veganul.

„Cu toate acestea, nu am înțeles brut. Am crezut că sunt doar bastoane de morcov, țelină și mâncare rece tot timpul. Dar m-am gândit că dacă asta o să-mi vindece problemele de sănătate, atunci o să încerc. Am început să fac suc și să mănânc o mulțime de alimente crude. ”

După succesul global al cărții sale, este destul de clar că Mimi va afla în curând dacă dorește o farfurie plină cu alimente crude care să îmbunătățească sănătatea și de fapt gustoase, va trebui să înceapă să experimenteze ea însăși în bucătărie.

‘Am început să îmi creez propriile rețete crude, știam exact ce vreau să aibă gust și în acest moment am înțeles cum funcționează alimentele crude. După ce am creat propriile mele combinații de alimente, mi s-a părut atât de ușor să mă țin de dieta crudă. ”