Astrovirus - o prezentare generală Subiecte ScienceDirect

Astrovirusurile (AstV) sunt una dintre principalele cauze ale gastroenteritei virale la tineri, vârstnici și imunocompromiși [1] și se estimează că sunt asociate cu

15.000 de cazuri de diaree alimentară în fiecare an în Statele Unite [2].

Termeni asociați:

Microarray
Boala transmisibilă din alimente
Adenovirus
Virusul alimentar
Calicivirus
Viruși enterici
Rotavirus uman
Agenți patogeni

Descărcați în format PDF

Despre această pagină

Agenții patogeni ai animalelor alimentare

Catherine M. Logue,. Daniel W. Nielsen, în Advances in Food and Nutrition Research, 2017

3.5 Astrovirus (inclusiv Mamastrovirus și Avastrovirus)

Astrovirusul a fost descoperit pentru prima dată în 1975, în urma unui focar de diaree și sugari; analiza microscopiei electronice a constatat particule de virus în formă de stea, diareea și vărsăturile copiilor, care au dus la denumirea de „Astrovirus”, deoarece „astron” este greacă pentru stea (Madeley și Cosgrove, 1975). Acești viruși în formă de stea sunt ARN monocatenar, cu sens pozitiv, în interiorul unei capside icosaedrice neînvelite. Astrovirusurile se numără printre un grup de viruși implicați în gastroenterită la adulți și copii. Niciun grup de gazdă nu a fost identificat ca rezervor natural, deoarece speciile individuale de animale pot găzdui o varietate de tulpini (Mendenhall, Smith și Vijaykrishna, 2015). Astrovirusurile au fost detectate la găini, curcani, miei, vaci, porci, animale domestice, mistreți, căprioare, rozătoare și lilieci (De Benedictis, Schultz-Cherry, Burnham și Cattoli, 2011). La multe dintre aceste animale, astrovirusurile duc la enterită, dar pot duce și la nefrită, hepatită și creștere redusă. Astrovirusurile au fost, de asemenea, detectate la animale neagricole sau animale domestice, cum ar fi ghepardii (Atkins și colab., 2009), precum și delfinii muncitori și leii de mare din California (Rivera, Nollens, Venn-Watson, Gulland și Wellehan, 2010). La fel ca mulți alți viruși care cauzează boli de origine alimentară, astrovirusurile sunt transmise pe cale fecală pe cale orală.

La om, este cel mai probabil ca copiii să primească astrovirusuri cu 3,0% din infecțiile cu astrovirus la copiii cu vârsta sub cinci ani care necesită spitalizare (Lanata și colab., 2013). Cu toate acestea, și copiii mai mari pot fi infectați, deoarece mai mult de 4700 de copii de vârstă școlară au fost afectați de gastroenterită acută în Japonia, în care astrovirusul a fost găsit în 26% din probele fecale (Oishi și colab., 1994). Alimentele contaminate nu au fost niciodată identificate în Japonia, dar 205 de cazuri de gastroenterită s-au dovedit a fi rezultatul consumului de stridii contaminate cu astrovirusuri în Franța (Le Guyader și colab., 2008). Problemele cu identificarea pot proveni dintr-o perioadă lungă de incubație, deoarece timpul mediu de incubație este de 4,5 zile (Lee și colab., 2013). Astrovirusurile pot fi detectate prin microscopie electronică, ELISA sau RT-PCR.

Principalele grupuri de microorganisme relevante pentru siguranța și stabilitatea alimentelor

3.7.1.4 Astrovirus

Astrovirusul (AstV) este un tip de virus clasificat drept genul familiei Astroviridae Mammoastrovirus care cauzează gastroenterită. AstV sunt răspândite la nivel global (Bosch, Pintó și Guix, 2014). Alimentele joacă un rol important în transmiterea lor. Alimentele pot deveni contaminate cu AstV în stadiul de pre-recoltare, ca și în cazul moluștelor bivalve cultivate în apă poluată sau produse proaspete, salată verde, ceapă verde, zmeură și căpșuni irigate cu apă contaminată, observând niveluri ridicate de contaminare la stridii și crustacee (Rzezutka & Cook, 2004). AstV este stabil în apă potabilă, apă dulce de suprafață și apă de mare, indicând un alt mijloc de transmisie. Copiii mici în medii de îngrijire a copiilor sau adulții în cazarmele militare sunt cel mai probabil să dezvolte boala (Lukashov și Goudsmit, 2002).

Viruși

14.4.2 Boli

AstV-urile, în special AstV-urile clasice, sunt considerate agenți patogeni gastro-intestinali care afectează copiii din întreaga lume, cu foarte puține raportări de boală mediată de HAstV la adulții sănătoși normali. Simptomele sunt similare cu cele ale infecției cu NoV, deși vărsăturile sunt mai puțin frecvente. AstV-urile par, de asemenea, să provoace o boală mai ușoară, cu o deshidratare mai mică decât cea observată cu Rotavirus. Imunitatea este probabil relativ durabilă, deși au fost raportate focare la populațiile de așteptat să fie imune (a se vedea secțiunea 14.4.4). Infecțiile cauzate de alte tipuri noi de HAstV neclasice (HAstV-MLB și HAstV-VA/HMO) sunt în general asociate și cu gastroenterită, dar rolul lor patogen în sănătatea umană nu a fost clar clarificat. În plus, diseminarea extraintestinală la persoanele imunodeficiente a fost observată și în infecțiile cu virus HAstV-HMO C (VA1), când agentul a fost detectat în țesutul neuronal de la un copil imunodeprimat cu encefalită.

Rotavirusurile afectează frecvent copiii mici din întreaga lume. În țările în curs de dezvoltare, acestea reprezintă o cauză semnificativă a mortalității copiilor. Boala implică vărsături, febră și diaree apoasă, începând după 24-72 h de incubație și durând în medie 4-6 zile, în medie. Se spune că vărsarea continuă rar după a opta zi de infecție, cu excepția celor cu deficiențe imune. Un studiu recent din Japonia indică faptul că infecția simptomatică cu rotavirus apare frecvent în rândul adulților sănătoși, provocând prezumția imunității durabile. De la introducerea vaccinurilor cu rotavirus, numărul spitalizărilor cu rotavirus a scăzut foarte mult în țările cu acoperire vaccinală ridicată.

Astrovirusurile ca infecții alimentare

Prevenire și control

Singura modalitate de a preveni infecția cu AstV este de a elimina sursa comună și de a întrerupe transmisia. Acest lucru este deosebit de important în locații precum spitale, centre de îngrijire și zone de pregătire a alimentelor în care este posibil să se transmită de la persoană la persoană. Procedurile igienice universale pot ajuta la prevenirea răspândirii acestor virusuri; cu toate acestea, spălarea mâinilor cu apă și săpun este extrem de preferabilă utilizării antisepticelor pe bază de alcool, deoarece AstV-urile sunt destul de rezistente la dezinfectarea alcoolului [54,55]. În prezent nu este disponibilă nicio terapie antivirală pentru infecția cu AstV; cu toate acestea, se explorează potențiale strategii de imunizare.

În timp ce membrii Astroviridae nu pot fi asociați cu o boală transmisă de alimente ca calicivirusurile, din cauza prevalenței, stabilității și potențialului lor de transmitere asimptomatică la adulți, este clar că aceștia reprezintă o amenințare pentru sănătatea publică și că o mai bună înțelegere a focarelor AstV-urile sunt garantate. Există multe obstacole de depășit dacă vrem să înțelegem cu adevărat prevalența alimentelor asociate cu AstV și a bolilor pe bază de apă, inclusiv (1) dezvoltarea unor teste de diagnostic rapide și cu costuri reduse, cu o sensibilitate suficientă pentru a detecta prezența diverselor AstV în sursele de hrană și apă. .; (2) formularea de orientări pentru a asigura calitatea virologică a mărfurilor selectate în scenarii specifice; (3) înțelegerea rolului AstV-urilor animale în bolile umane; și (4) dezvoltarea de metode eficiente de inactivare a AstV-urilor în surse alimentare și de apă. Va fi necesară cooperarea virologilor cu grupurile de produse alimentare pentru apă și hrană pentru a ne asigura că alimentele și apa noastră sunt în siguranță împotriva AstVs și a altor virusuri enterice, pentru generațiile viitoare.