Așteptați, ce poveste despre eticheta alimentelor; Nutritie foarte buna
Imaginați-vă acest lucru: sunteți la magazin alimentar, vă uitați la trei cutii diferite de paste și sunteți blocat pe care să alegeți. Ce te-ar înclina pentru a cumpăra unul în locul celorlalți? Mai exact, gândiți-vă la ce cuvinte gravitați. Acum citește acest lucru.
Proaspăt
Deși îmi place că oamenii gravitează către alimente proaspete, cuvântul „proaspăt” de pe eticheta sau ambalajul alimentelor este puțin înșelător (așa cum probabil ați fi putut ghici). FDA definește cuvântul „proaspăt” ca un aliment care se află în starea sa crudă. Aceasta înseamnă că nu a suferit nicio înghețare, prelucrare termică sau conservare termică. Totuși, ce ați crede dacă v-aș spune că alimentele etichetate ca „proaspete” au voie să aibă:
Ceară sau acoperiri
Utilizarea pesticidelor după recoltare
Tratament cu radiații ionizante (cu o doză maximă specificată)
Clor sau acid spălat
Nu vă faceți griji, mi-a căzut și maxilarul. În opinia mea, adăugarea acestor tratamente face ca alimentele să nu mai fie în stare brută și, prin urmare, să fie destul de contradictorii. Cu alte cuvinte: ceva etichetat ca proaspăt poate să nu fie atât de proaspăt pe cât crezi sau speri să fie.
Când vedeți cuvintele „proaspăt congelat” sau „proaspăt congelat” pe etichetă, înseamnă pur și simplu că alimentele au fost congelate rapid nu după mult timp de recoltare, când erau încă proaspete. Aceasta poate include albirea, care este doar un proces de gătit inofensiv, care ajută la asigurarea faptului că produsul nu își pierde calitatea în timp și poate face mai ușoară reîncălzirea și pregătirea acasă. Trecând peste…
Sănătos
Potrivit FDA, cuvântul „sănătos” de pe eticheta nutrițională poate fi utilizat dacă alimentele sunt considerate „utile în crearea unei diete care să fie în concordanță cu recomandările dietetice”. Aceasta înseamnă că trebuie să îndeplinească criterii specifice atunci când vine vorba de nutrienți specifici.
Grăsime totală: 3 g sau mai puțin de grăsime pe porție (alias „cu conținut scăzut de grăsimi”)
Grăsimi saturate: 1 g sau mai puțin de grăsime pe porție (alias „grăsimi saturate cu conținut scăzut”)
Colesterol: 90-05 mg sau mai puțin pe porție sau porție etichetată
Sodiu: 480 mg sau mai puțin pe porție (pe care o definesc ca o cantitate care ar fi consumată în mod obișnuit pentru fiecare ocazie de mâncare sau ca o porție etichetată dacă este prevăzută pe etichetă)
Substanțe nutritive benefice: conține cel puțin 10% din valoarea zilnică pe porție pentru vitaminele A, C, fier de calciu, proteine sau fibre.
Sau a fost fortificat pentru a oferi nutrienți suplimentari unui aliment
Aceste instrucțiuni sunt aplicabile oricăror termeni conexi, inclusiv sănătos, sănătos, sănătos, mai sănătos, mai sănătos, sănătos și sănătos. Interesant este faptul că, în ultimii ani, FDA și-a schimbat definiția „sănătos” ca parte a unui plan de a oferi consumatorilor instrumente mai bune pentru a face alegeri alimentare ușoare și rapide care sunt în concordanță cu recomandările de sănătate publică, precum și pentru a încuraja industria alimentară să dezvoltați alimente mai sănătoase. FDA afirmă că vor defini termenul „sănătos” pe baza unor criterii nutriționale actualizate și pot include chiar și un simbol standard pentru ambalare. Scott Gottlieb, comisarul FDA, își propune să schimbe „sănătos” de la concentrarea pe nutrienți specifici la concentrarea pe grupe de alimente sănătoase, cum ar fi cerealele integrale, lactatele cu conținut scăzut de grăsimi, fructele, legumele și grăsimile sănătoase. În mintea mea, acestea par a fi lucruri bune, dar timpul va spune dacă sunt de fapt schimbări utile. Urmatorul…
Natural
Pentru mine, natural este una dintre cele mai problematice descrieri de pe eticheta sau ambalajul alimentelor. Cu politica actuală a FDA, cuvântul „natural” sau „totul natural” înseamnă că nu a fost adăugat sau inclus nimic artificial sau sintetic într-un aliment care nu ar fi de așteptat să fie acolo. Pare inofensiv, dar problema este că această politică nu include metode de producție, prelucrare și fabricație a alimentelor, cum ar fi utilizarea pesticidelor, tehnologii termice, pasteurizare sau iradiere (multe dintre acestea s-ar putea ca oamenii să nu considere naturale). Pentru a înrăutăți lucrurile, FDA admite că nu ia în considerare dacă utilizarea „naturalului” ar trebui să descrie vreun beneficiu nutrițional sau de altă natură. Ce? Cine se uită la o etichetă, vede cuvântul „natural” și nu crede automat că există un fel de beneficiu pentru nutriția sau starea lor de sănătate?