Asocierea între structura familială și aportul grupului alimentar la copii
Youn Joo Baek
1 Departamentul de Alimentație și Nutriție, Universitatea Națională Seoul, Seul 151-742, Coreea.
Hei Young Paik
1 Departamentul de Alimentație și Nutriție, Universitatea Națională Seoul, Seul 151-742, Coreea.
Jae Eun Shim
2 Departamentul de Alimentație și Nutriție, Universitatea Daejeon, 62 Daehak-ro, Dong-gu, Daejeon 300-716, Coreea.
Abstract
CONTEXT/OBIECTIVE
Familia are un impact asupra aportului alimentar al copiilor, întrucât un mediu alimentar proximal și structurile familiale se schimbă și devin mai diverse. Acest studiu a fost realizat pentru a identifica asocierea dintre structura familiei și aportul grupului alimentar al copiilor cu vârste cuprinse între 3-18 ani în Coreea.
SUBIECTE/METODE
Un total de 3.217 copii cu date complete privind variabilele pentru informații despre gospodărie, aportul alimentar și greutățile de eșantionare au fost obținute din sondajul de examinare a sănătății și nutriției din Coreea 2010-2011. Structura familială a copiilor a fost clasificată în 3 grupuri (Locuirea cu ambii părinți, Locuirea cu un părinte și Locuirea fără părinți). Pentru a evalua consumul de grup alimentar pentru copii, scorurile grupurilor individuale de alimente („Boabe”, „Carne, pește, ouă și fasole”, „Legume”, „Fructe” și „Lapte și produse lactate”) au fost calculate din procentul de aderare la porții ale sistemului coreean de îndrumare a alimentelor (KFGS). „Scorul mediu al grupului alimentar” a fost obținut calculând media a cinci scoruri ale grupului alimentar.
REZULTATE
După ajustarea în funcție de vârstă, sex, numărul de membri ai familiei și venitul gospodăriei, copiii care trăiesc cu ambii părinți au avut scoruri mai mari la „Fructe” (P Cuvinte cheie: Structura familiei, copiii, aportul grupului alimentar, sistemul coreean de ghidare a alimentelor
INTRODUCERE
Copiii continuă să crească și să se dezvolte fizic, cognitiv, emoțional și social pe măsură ce tranzitează la maturitate [1]. Starea nutrițională adecvată și obiceiurile alimentare sănătoase în această perioadă sunt fundamentale pentru creșterea și dezvoltarea copiilor și, în cele din urmă, îi protejează de boli cronice (de exemplu, boli de inimă, cancer și diabet etc.) mai târziu în viața lor [2]. Mai mult, copilul obez avea un risc de 2-6,5 ori mai mare de a deveni un adult obez comparativ cu copilul neobez [3]. Prin urmare, aportul alimentar sănătos în această perioadă are un sens important nu doar în copilărie, ci și pentru o viață sănătoasă ulterioară.
Familia este o unitate de bază a societății pe care copiii o întâlnesc în viața lor, care încurajează interacțiunea dintre membrii familiei și, inevitabil, are un impact unul pe celălalt [4]. În special familia este un mediu alimentar proximal și are un impact asupra alegerilor alimentare, comportamentelor dietetice și aportului alimentar al copiilor prin mecanisme precum modelarea rolului părinților, sprijinul social și normele sociale [5]. Astfel, familia este considerată a fi un factor important asociat cu aportul alimentar la copii.
În ultimele decenii, structura familiei s-a schimbat odată cu creșterea familiilor de divorț, recăsătorire, fertilitate neconjugale și cu dublă salariație în societatea coreeană: există o creștere a familiilor de bunici sau monoparentale custodice, în timp ce scade familia nucleară tradițională formată din părinți și fii și fiice necăsătorite [6]. Un volum mare de studii a susținut că există asociații între structura familială sau tipul gospodăriei și obiceiurile alimentare și starea de sănătate a copiilor. Unele studii au indicat că copiii din familia monoparentală, familiile reconstituite sau familia fără brevete aveau mai multe șanse de a avea obiceiuri alimentare nesănătoase, cum ar fi consumul neregulat de mic dejun, consumul mai puțin de legume și consumul de alcool în comparație cu copiii care locuiesc cu ambii părinți [7,8 9.10]. De asemenea, există mai multe studii care sugerează o asociere pozitivă între sănătatea copilului, inclusiv obezitatea, astmul și structura familială în familiile monoparentale și familiile de bunici custode [11,12,13,14,15,16,17].
În timp ce mai multe studii au investigat o asociere a structurii familiale cu obiceiurile alimentare, sănătatea și bunăstarea copiilor [7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17], studii care au examinat asociația cu aport alimentar pentru copii sunt rare. Diversitatea și adecvarea alimentelor care compun mesele ar trebui, de asemenea, luate în considerare la evaluarea stării nutriționale [18]. Prin urmare, acest studiu își propune să examineze asocierea dintre structura familială și aportul grupului alimentar al copiilor cu vârste cuprinse între 3-18 ani în Coreea.
SUBIECTE ȘI METODE
Subiectul studiului
Analizele au fost efectuate folosind datele din Ancheta Națională de Examinare a Sănătății și Nutriției în Coreea a V-a (KNHANES V) 2010-2011, care a fost realizată de Centrele Coreene pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (KCDC) [19]. Participanții la sondaj au fost recrutați dintr-un eșantion reprezentativ la nivel național al populației coreene neinstituționalizate în vârstă de 1 an sau mai mult. Sondajul a constat din sondaj de interviu de sănătate, sondaj de examinare a sănătății și sondaj de nutriție și un proiect de eșantionare de sondaj continuu și un proiect de eșantionare complex, stratificat, cu mai multe etape, a fost aplicat.
Acest studiu s-a concentrat pe 3.663 de copii cu vârste cuprinse între 3 și 18 ani (21% dintr-un total de 17.476 de participanți la KNHANES V (2010-2011)). Setul de date analitice a inclus date de la un total de 3.217 (1.678 băieți și 1.539 fete) copii cu date complete privind variabilele pentru informațiile menajere, aportul alimentar utilizând o singură metodă de rechemare de 24 de ore și greutăți de eșantionare (Fig. 1). Structura familială a copiilor a fost clasificată în trei grupe: „Trăirea cu ambii părinți”, „Trăirea cu un părinte” și „Trăirea fără părinți”. Distribuția copiilor după structura familiei a arătat că 6,6% au trăit fără părinți, 12,3% au trăit cu un părinte, iar 81,1% au trăit cu ambii părinți.
Diagrama fluxului de dispunere a subiectului. 1) Pentru estimări s-au aplicat probe de greutate pentru sondajul de interviu pentru sănătate
Definiția variabilelor
Suprafața locativă a fost clasificată în trei grupuri: „Metropole”, „Orașe mici și mijlocii” și zone „Rurale”. Datorită proporției mici a unor quartile de venit ale gospodăriei (care locuiesc cu ambii părinți: Q1 7,4%, care trăiesc fără părinți: Q3 7,5%, Q4 7,6%), clasificarea cu quartile a venitului gospodăriei în datele KNHANES s-a concentrat în două grupuri: „Sub 50 percentila a "și" Peste 50 a percentila ".
Aporturile alimentare ale subiecților au fost obținute folosind date de rechemare de 24 de ore. Alimentele consumate au fost clasificate în cinci grupe principale de alimente („Cereale”, „Carne, pește, ouă și fasole”, „Legume”, „Fructe” și „Lapte și produse lactate”), iar cantitatea a fost convertită în număr de porții bazat pe sistemul coreean de îndrumare a alimentelor (KFGS) [20]. Produsele alimentare nereprezentate în KFGS și produsele alimentare mixte (de exemplu, hamburger, găluște) au fost clasificate în cinci grupe de alimente și cantitatea a fost convertită în porții pe baza bazei de date a grupurilor de alimente nou dezvoltate, stabilită de Song și colab. [21] În baza de date a grupului de alimente, celelalte alimente, cu excepția reprezentanților din KFGS și a vaselor mixte, au fost clasificate pe baza energiei, conținutului de nutrienți și a rețetei. Sucul și înghețata au fost excluse din grupele „Fructe” și „Produse din lapte și lactate”, în acest studiu.