Articolul 1074 despre sănătatea rurală și la distanță RRH - Costul alimentelor sănătoase în mediul rural Victoria

AUTORI

Claire Palermo 1 MPH, lector, nutriție și dietetică *

Karen Z Walker 2 dr., Lector senior, nutriție și dietetică

Peta Hill 3 Student de licență

Jessica McDonald 4 studentă de licență

CORESPONDENŢĂ

AFILIATII

1, 2 Monash University Nutrition and Dietetics, Monash Medical Center, Melbourne, Victoria, Australia

3, 4 Universitatea Monash, Melbourne, Victoria, Australia

PUBLICAT

1 decembrie 2008 Volumul 8 Numărul 4

ISTORIE

PRIMIT: 29 august 2008

REVIZUIT: 28 octombrie 2008

ACCEPTAT: 1 decembrie 2008

CITARE

Palermo C, Walker KZ, Hill P, McDonald J. Costul alimentelor sănătoase în mediul rural Victoria. Sănătate rurală și la distanță 2008; 8: 1074. Disponibil: www.rrh.org.au/journal/article/1074

CONTRIBUȚIILE AUTORULUI

abstract:

Gospodăria australiană medie își cheltuie 17% din venituri pentru alimente 11. Cu toate acestea, pentru beneficiarii de asistență socială, această proporție este substanțial mai mare. Datele din sondaje indică faptul că costul unui coș sănătos de alimente pentru o familie de cinci persoane care se bazează pe indemnizațiile guvernamentale de șomaj reprezintă aproximativ 30% din venituri 7.9. Puține date sunt disponibile cu privire la costul unei diete sănătoase pentru acele subgrupuri cele mai vulnerabile la insecuritatea alimentară din Australia, în special pentru cei care locuiesc în zone regionale.

Diferite instrumente au fost folosite în toată Australia pentru a măsura costul unui coș nutritiv de alimente care, la rândul său, oferă o bază de fapt din care să pledeze și să sprijine politica și practica în materie de securitate alimentară. Coșul Victorian pentru alimente sănătoase (VHFB) 12 este cel mai recent instrument dezvoltat pentru a măsura costul alimentelor pentru persoanele care trăiesc în statul Victoria în raport cu compoziția familiei, alegerile alimentare și accesibilitatea alimentelor. Este singurul instrument australian conceput pentru a îndeplini valorile nutriționale de referință revizuite (VNR) pentru Australia și Noua Zeelandă 13. VHFB calculează, de asemenea, în mod unic costul coșului cu alimente pentru patru familii de referință diferite, cu nevoi nutriționale variate: (i) doi adulți și doi copii; (ii) o mamă singură cu doi copii; (iii) un singur bărbat adult; și (iv) o singură femeie în vârstă.

Acest studiu a avut ca scop investigarea factorilor care influențează costul alimentelor în zona rurală și regională din Victoria. De asemenea, își propune să compare costul alimentelor hrănitoare cu alimente mai nesănătoase și să identifice costul relativ al unui coș sănătos de alimente pentru o serie de diferite tipuri de familii care beneficiază de beneficii guvernamentale.

Datele VHFB au fost colectate pe o foaie de colectare standardizată cu instrucțiuni detaliate însoțitoare. Colectarea datelor a fost efectuată de studenții înscriși în anul III al Licenței în Nutriție și Dietetică (BND) a Universității Monash, în timp ce se aflau într-un plasament rural din octombrie până în noiembrie 2007. Magazinele au fost un eșantion de comoditate, deoarece toate magazinele prezente în orașele unde studenții BND au fost trimiși în plasament (Bairnsdale, Ballarat, Beechworth, Bendigo, Colac, Hamilton, Horsham, Portland, Sale, Swan Hill, Traralgon, Warrnambool, Wodonga) au fost selectați. Toate magazinele care se aflau în orașul de plasament au fost selectate, cu excepția cazului în care au furnizat mai puțin de 90% din articolele din coș, caz în care au fost excluse. Permisiunea de a efectua sondajul a fost obținută de studenți de la managerul magazinului în ziua sondajului. Nu a fost necesară aprobarea etică pentru a accesa aceste date publice.

Prețurile celor mai ieftine mărci non-generice au fost înregistrate în dimensiunea specificată a pachetului. Dacă dimensiunea specificată nu era disponibilă, prețul următoarei dimensiuni mai mici a fost înregistrat și cantitățile ajustate în consecință. Nu s-au înregistrat prețuri reduse sau speciale.

Pentru fiecare oraș intervievat, îndepărtarea a fost determinată utilizând Indexul de accesibilitate/îndepărtare pentru Australia (ARIA) 15. Statutul socio-economic a fost evaluat utilizând indicii socio-economici pentru zone (SEIFA) 2001 16, în timp ce dimensiunea populației și densitatea și distanța fiecărui oraș față de capitala statului Melbourne au fost preluate din statisticile guvernului victorian 17 .

Prezentul studiu a vizat identificarea factorilor care ar putea influența variația costurilor alimentelor. Nu a fost identificată nicio asociere între depărtare (așa cum este reprezentată de ARIA) sau distanța față de Melbourne și costul alimentelor în Victoria. Acest lucru diferă de zonele din nordul Australiei, unde costurile alimentelor în zonele îndepărtate și foarte îndepărtate s-au dovedit în mod constant a fi mai scumpe 4.6. Această diferență poate fi explicată prin ușurința relativă a accesului majorității orașelor victoriene la principalele servicii rutiere sau feroviare, după cum se reflectă în variația limitată a scorurilor ARIA (0,27-2,83). În schimb, în zonele nordice ale Australiei, locațiile foarte îndepărtate pot avea un scor ARIA de până la 12,0 15. În plus, nicio asociere nu a fost evidentă în Victoria între SEIFA și costul alimentelor. Acest lucru diferă din nou de studiile efectuate în zonele metropolitane din Adelaide și Melbourne, unde s-au observat relații puternice între statutul socio-economic și accesul la alimente sănătoase 9,10. Acest lucru se poate datora dimensiunii reduse a eșantionului și intervalului limitat de SEIFA din eșantion. Este nevoie de studii suplimentare pentru a examina un eșantion SEIFA mai mare și mai diversificat pentru a măsura dacă există o adevărată asociere între SEIFA și costul alimentelor.

Analiza costului diferitelor componente alimentare ale VHFB a indicat costul absolut ridicat și variația mai mare a costului alimentelor sănătoase în comparație cu produsele alimentare nesănătoase. S-a dovedit, de asemenea, că alimentele cu conținut ridicat de energie, săraci în nutrienți sau nesănătoși sunt mai puțin costisitoare în alte țări 18. Variația în costul fructelor și legumelor din prezentul studiu este îngrijorătoare pentru securitatea alimentară și nutrițională, dar este oarecum de înțeles de la distanța de transport și natura perisabilă a acestor alimente.