Articol de sănătate și wellness al festivalului Foods
Idei, rețete și instrumente pentru a mânca bine
Articolul despre sănătate și sănătate
Vă recomandăm
Preferințe dietetice
Meniul meu
Lista mea de cumpărături
+ Adăugați la lista de cumpărături
INSTRUMENTE DE BUNĂTATE
MÂNCĂ PE CULOARE
CE ESTE ÎN SEZON?
GLOSAR
Pinul sănătos al săptămânii
Piersicile vin într-o varietate de culori și, în funcție de locul în care au fost cultivate, este posibil ca acestea să aibă și o aromă diferită. De exemplu, piersicile aurii, albe și roșii sunt toate diferite una de cealaltă. Piersicile de culoare aurie sunt preferate de vară. Acest soi este conservat cel mai des. Piersicile aurii au o piele exterioară portocalie și roz, în timp ce carnea interioară este galbenă. Piersicile de culoare albă sunt mai puțin acide și tind să fie mai dulci decât omologul lor auriu. Piersicile albe provin din Asia, iar gustul lor mai dulce se datorează „genei de miere” dominante. Pielea exterioară este un amestec de roz și roșu, în timp ce carnea interioară este albă ca un măr. O a treia varietate de piersici, și probabil cea mai „bună”, provine din Franța. „Peches de vigne” sau piersica de viță de vie, are o combinație de piele exterioară gri, roșie și maro cu o carne interioară predominant roșie. Deși s-ar putea să nu fie cel mai atractiv de privit, se spune că gustul este superb. „Peches de vigne” se mai numește „peche sanguine” sau piersică de sânge.
În general, piersicile bune au o aromă parfumată, sunt strălucitoare și de culoare vie, cu o despicătură bine definită. De obicei, piersicile au o culoare roșie pe piele. Aceasta este însă o trăsătură inerentă, nu un indicator al maturității. Evitați piersicile care au verde pe piele. Acest lucru indică imaturitatea când a fost ales. O piersică imatură nu se va coace niciodată pe deplin. Odată ce piersica este luată din ramură, producția de zahăr încetează imediat. Așezarea unei piersici într-o pungă de hârtie va face să se înmoaie în următoarele câteva zile, făcându-l mai plăcut. Când căutați o piersică coaptă, găsiți una care este fermă, nu tare, ar trebui să cedeze atunci când este stoarsă ușor, dar să nu fie moale sau moale.
Piersicile sunt o gustare sănătoasă, în medie doar 37 de calorii. Sunt dulci și suculenți și pot satisface pofta de dulce. Similar cu merele, o piersică proaspătă tăiată va începe să se rumenească, să se oxideze, odată expusă la aer. Un remediu simplu este să clătiți piersica după tăiere, apoi adăugați câteva picături de lămâie în zona expusă. Sucul de lămâie acționează ca o barieră, prevenind oxidarea ulterioară.
Piersicile sunt unul dintre cele mai gustoase fructe din jur, au o combinație fantastică de dulceață și sensibilitate care le determină să iasă în evidență printre alte fructe. Dacă vă simțiți inspirați să gătiți, să coaceți sau să faceți piure, încercați aceste rețete ultra delicioase inspirate din piersici!