Are; Dieta caucaziană; Au un impact asupra percepției alimentare
Tanisha Gordon este o angajată în vârstă de 37 de ani, la o companie IT din zona Washington, DC și, până de curând, dieta ei era profund saturată de fast-food - dar medicul ei a diagnosticat-o anul trecut cu pre-diabet și i-a prescris un Mașină CPAP pentru a o ajuta să doarmă toată noaptea. Așa că i-a spus Huffington Post că a început să lucreze cu un nutriționist pentru a-și curăța dieta. În calitate de femeie de culoare, a spus ea, s-a luptat cu percepția că cea mai mare parte a alimentelor sănătoase din ziua de azi sunt „mâncarea oamenilor albi”.
"De multe ori, când mergi la restaurante acum, au aceste salate extravagante cu toate aceste ingrediente diferite, cum ar fi nucile mici și ceapa murată - cum ar fi lucrurile pe care Panera le vinde", a spus Gordon pentru HuffPost. „Pentru mine personal, este ca mâncarea unei persoane albe. Multe dintre lucrurile obișnuite publicitate sunt considerate a fi pentru oameni albi. ”
Restaurar negru Dr. Baruch Ben-Yehudah a spus HuffPost „că cultura albă a luat puterea de a defini toate lucrurile bune ca alb și toate lucrurile albe ca bune. Deci, această definiție a alimentației sănătoase nu este o descriere exactă a alimentației sănătoase. ”
Charmaine Jones, un dietetician din Washington D.C., care este negru, a scris o lucrare scurtă la începutul acestui an, intitulată „Trebuie să mănânc ca oamenii albi?” care împărtășea luptele dietetice ale clienților ei, pe care îi descrie ca fiind în primul rând afro-americani cu venituri mici în D.C. Medicaid.