Ar trebui să mestecăm cu adevărat fiecare gură de mâncare de 32 de ori IFLScience
Există multe ziceri, mituri și recomandări despre cum ar trebui să ne mâncăm mâncarea. Unele dintre acestea sunt culturale - cum ar fi utilizarea instrumentelor - unele implică zgomot în timp ce mănâncă, ținând gura închisă, vărsând alimente sau pentru femei, fiind „delicioase”.
Majoritatea mamelor le spun copiilor să nu „înghită” mâncarea, ci să mănânce mai încet. Dar comportamentul alimentar în ceea ce privește mărimea mușcăturii, mestecarea și înghițirea rapidă este într-adevăr legat de creșterea în greutate și obezitate? Și există vreun adevăr în vechea zicală că mestecarea mâncării de 32 de ori te va face să slăbești?
Mișcarea de mestecat
Mestecarea alimentelor încet și de multe ori a fost o strategie de control al greutății de zeci de ani. Inițial, se baza pe idei care provin din medicină. O carte din 1926 despre obezitate a medicului Leonard Williams conține câteva exemple bune de gândire medicală a vremii.
El a menționat că stomacul necesită ca alimentele să fie „complet dezintegrate de dinți” și „îmbibate de salivă” pentru a funcționa corect și că „toată lumea știe” că alimentele ar trebui mestecate corect.
În ultimele decenii, a devenit obișnuit în regimurile dietetice pentru a pierde în greutate să includă sfaturi despre mestecarea temeinică sau chiar specificarea unui număr stabilit de mestecături pe mușcătură sau gură. Acest lucru merge împreună cu alte „sfaturi”, cum ar fi așezarea cuțitului și furculiței între fiecare gură, ca o modalitate de a încetini timpul de a mânca și de a reduce aportul.
Este nevoie de timp pentru ca creierul să realizeze că stomacul este plin. de pe www.shutterstock.com
Ce se întâmplă când mesteci